Four

Resto Italia Four à Pizza TECPRO 99

Four à Pizza TECPRO 99 structure avec châssis structurel qui assure plus grande résistance à l'usageouverture porte avec système ressort certifiéverre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fumées éclairage interneporte et frontal en inox thermostats mécaniques , contrôle séparé voute et soleInterrupteurs séparé résistances voute et solerésistances blindéesSole en pierre réfractaire certifiée Double isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnementcourant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande)température max. 400°

4917^.36€ port compris

Resto Italia Four à Pizza TECPRO D 99

Four à Pizza TECPRO D 99 structure avec châssis structurel qui assure plus grande résistance à l'usageouverture porte avec système ressort certifiéverre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fumées éclairage interneporte et frontal en inoxSystème digital , contrôle pourcentage puissance voute et solerésistances blindéesSole en pierre réfractaire certifiée Double isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnementcourant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande)température max. 450°

5291^.16€ port compris

BARON Four Mixte Electrique à Injection de Vapeur 5 à 10 Niveaux GN 1/1 et 600 x 400 Horizon 3

Ce four mixte électrique à injection de vapeur, modèle Horizon 3, est doté de commandes électroniques. Il est possible de mémoriser 99 programmes de cuisson en séquence automatique et de charger des programmes de cuisson grâce à une connexion USB. Ce four mixte professionnel dispose d'une chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis. Le chauffage de l'enceinte de cuisson se fait au moyen de corps de chauffe électriques blindés. A choisir selon le nombre de niveaux GN 1/1 souhaité. Espacement entre les niveaux : 70 mm Dimensions : L 777 x P 729 mm Hauteur en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : H 777 mm 7 niveaux : H 942 mm 10 niveaux : H 1152 mm Nombre de repas - croissants en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : 30/80 - 60/80 7 niveaux : 50/120 - 84/112 10 niveaux : 80/150 - 120/160 Marque : Baron Puissance en fonction du nombre de niveaux : 7,25 kW - 12,5 kW - 14,5 kW Alimentation : Tri 400 V + N + T Poids en fonction du nombre de niveaux : 74/85 kg - 90/102 kg - 104/117 kg Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE Autoreverse (inversion automatique de la turbine) pour une parfaite uniformité de cuisson Contrôle automatique évent chambre Humidificateur manuel Facilité d'accès aux paramètres programmables, possibilité de personnaliser le menu de l'utilisateur 2 vitesses de ventilation, la vitesse réduite active la réduction de la puissance de chauffage.

6805^.44€ port compris

Four mixte à injection 7 niveaux GN 1/1 PKDT107E

Four à commandes tactiles XT SIMPLY Alimentation 380 - 415 V / 3NPanneaux extérieurs en acier inox AISI 430Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inox AISI 304Sens d'ouverture de la porte réversible même après installationSystème de chauffage situé sur la face arrière de la chambre de cuissonChambre de cuisson étanche avec des bords arrondis & panneaux déflecteurs en acier inox 304Chassis de base en tôle d'acier AISI 430Charnières de porte en acier inox AISI 304Resistance en acier Incoloy 800Isolation thermique de la chambre de cuisson en fibre céramiquesGlissières avec guides en forme de U (sans soudure) entièrement construite en acier inox AISI 304Espacement entre les niveaux 67 mm

6568^.32€ port compris

Italforni Four à Pizza Double Electrique Commandes Digitales 12 Pizza

Four à Pizza Double Electrique - Commandes Digitales - 12 Pizza - Italforni Ce four à pizza de la Série TK de ITALFORNI avec finition extérieure inox est équipé d'une sole en pierre réfractaire épaisseur 14 mm, d'une porte à ouverture contrebalancée, de résistances blindées en acier inox à la voûte (visible) et à la sole (sous la pierre réfractaire), d'un éclairage interne protégé, d'une régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi. : 450°C.Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1250Profondeur (mm) : 940Hauteur (mm) : 700Poids (kg) : 170Puissance (W) : 13000Chambre (L x P x H en mm) : 990 x 660 x 150Supports pour fours Série TK : Support pour MTK1A / TK1AD et MTK2A / TK2AD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK12A Support pour MTK1B / TK1BD et MTK2B / TK2BD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1B Support pour MTK1C et MTK2C - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1C Support pour MTK2D / TK2DD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK2D Roulettes (hauteur 130 mm) pour support (à monter) - Référence : Accessoire * les supports existent aussi en hauteur 700 mm

5669^.76€ port compris

BARON Four mixte électrique à injection de vapeur 5 à 10 niveaux GN 1/1

Four mixte électrique à injection de vapeur de 5 à 10 niveaux GN 1/1 - Version Horizon 3 de la marque Baron Four à commande électromécanique. Livré sans grilles. Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte professionnel propose 3 modes de cuisson manuelle : Convection de 50°C à 260°C Vapeur de 50°C à 130°C Combiné de 50°C à 260°C Caractéristiques selon capacité : Nombre de niveaux 5 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 777 Poids (kg) 85 Puissance totale absorbée (KW) 7.25 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 7 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 942 Poids (kg) 102 Puissance totale absorbée (KW) 12.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 10 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 1152 Poids (kg) 117 Puissance totale absorbée (KW) 14.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Caractéristiques de construction Chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/ droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 Prédisposition pour être compatible au 230 V mono. Equipements de contrôle Autoreverse pour une pafaite uniformité de la cuisson(inversion automatique de la turbine) Contôle manuel de l'évent de l'enceinte Eclariage à LED de la chambre de cuisson Equipements de sécurité Thermostat de sécurité de l'enceinte de cuisson Disjoncteur de sécurité de l'enceinte de cuisson Contact de porte mécanique Système de refroidissement des composants Modes de fonctionnement Panneau de commandes avec sélecteurs électromécaniques et voyants de contrôle du fonctionnement Chauffage électrique Chauffage enceinte de cuisson au moyen de corps de chauffe électriques blindés Options Disponibles (nous contacter) Porte Inversée Ouverture de la porte à double déclic

6729^.60€ port compris

Resto Italia Four à Pizza TR 6H VAP humidifcateur

Four à Pizza TR 6H VAP Structure en acierPorte et frontal en inox verre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fuméeséclairage internehauteur de chambre 18cm ou 27cm pour boulangerie/patisserieÉquipable avec vaporisateur optionnel thermostats mécaniquescontrôle séparé voute et sole Interrupteurs séparé résistances voute et sole résistances blindéesSole en pierre réfractaire certifiée ou tôle gaufrée pour cuisson en plaqueDouble isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnement courant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande) température max. 400°

4865^.28€ port compris

Resto Italia Four à Pizza TECPRO D 66 REF

Four à Pizza TECPRO D 66 REF structure avec châssis structurel qui assure plus grande résistance à l'usageouverture porte avec système ressort certifiéverre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fumées éclairage interneporte et frontal en inoxSystème digital , contrôle pourcentage puissance voute et solerésistances blindéesSole ET VOUTE en pierre réfractaire certifiée Double isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnementcourant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande)température max. 450°

4601^.52€ port compris

Four électrique mixte spécial boulangerie / pâtisserie commandes électroniques 10 niveaux 600 x 400 14,4 kW Inoxtrend INOXTREND

Four électrique mixte spécial boulangerie / pâtisserie - commandes électroniques - 10 niveaux 600 x 400 - 14,4 kW - Inoxtrend 4 vitesses de ventilation avec inversion automatique Possibilité de stocker jusqu'à 99 programmes Humidificateur manuel Alimentation électrique Dim. (L x P x H) 990 x 880 (avec poignée) x 1203 mm.Puissance 14,4 kW.Alimentation : 400/3/N/T.DOTATION 1 bac aluminium 600 x 400 Four électrique mixte spécial boulangerie / pâtisserie avec humidificateur XT PASTRY. Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 304. Pieds réglables en hauteur. Chambre avec angles internes arrondis pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Éclairage intérieur par barres LED. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 85 mm. Goulotte de récupération des condensats Inox 304 Porte réversible, même sur site, après installation Options : Sonde à cœur Delta - Référence : SDC Lavage automatique XT DOLCLEAN - Référence : LR * * à préciser à la commande Accessoires : Support four sans glissière - Hauteur 700 mm - Référence: SP6 Support four avec glissière - Hauteur 700 mm - Référence: SGP6 Chambre de pousse - Hauteur 700 mm - Référence: LS612E

6680^.10€ port compris

Resto Italia Four à Pizza TR D 6H VAP humidificateur

Four à Pizza TR D 6H VAP Structure en acierporte et frontal en inox verre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fuméeséclairage interne hauteur de chambre 18cm ou 27cm pour boulangerie/patisserieÊquipable avec vaporisateur optionnel Système digitalcontrôle pourcentage puissance voute et sole résistances blindéesSole en pierre réfractaire certifiée ou tôle gaufrée pour cuisson en plaque Double isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnement courant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande) température max. 450°

5095^.44€ port compris

Resto Italia Four à Pizza TR D6 L VAP humidificateur

Four à Pizza TR D6 L VAP Structure en acierporte et frontal en inoxverre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fuméeséclairage interne hauteur de chambre 18cm ou 27cm pour boulangerie/patisserieÉquipable avec vaporisateur optionnelSystème digitalcontrôle pourcentage puissance voute et sole résistances blindéesSole en pierre réfractaire certifiée ou tôle gaufrée pour cuisson en plaqueDouble isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnement courant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande) température max. 450°

4481^.40€ port compris

Four à Pizzas Double Réfractaire 2 x 6 pizzas 14,4 kW AFI Collin Lucy

AFI Collin-Lucy four. Four à pizzas électrique de la marque AFI Collin Lucy, fabriqué en matière de haute qualité. Résistances blindées Sole de four en pierre réfractaire Cheminée d'évacuation des vapeurs de cuisson Façade inox Carcasse en acier laqué brun Contrôles thermostatiques séparés pour sole et voûte (2 thermostats de 450°) Tension: Tri 400 VPizzas : 2x6Puissance (kW) : 14,4Poids (kg) : 243Dim. chambre (mm) L x P x H : 670 x 1035 x 145Largeur: 1010 mmProfondeur: 1470 mmHauteur: 770 mm.

6480^€ port compris

A.C.L - Four a pizza portes vitrées 2 x 6 pizzas

Capacité 2 x 6 pizzas - Puissance : 14,4 W tri 380 V / 50 Hz - Poids : 198 kg - Dimensions chambre : 700 x 1050 x 145 mm - Dimensions : 1010 x 1470 x 770 mm A propos de la gamme : - Pour pizza ø 34 cm - 400 V triphasé - Chambre de cuisson en inox Charnières avec ressort facilement démontables - Porte vitrée permettant facilement le contrôle de la cuisson - Panneaux extérieurs en tôles laquées Partie frontale en acier inox - Thermomètre - Sole en matière réfractaire certifiée pour la cuisson des aliments - Cheminée pour l'évacuation des fumées - 2 thermostats par chambre

5684^.06€ port compris

Italforni Four à pizza double électrique professionnel commandes digitales 12 pizzas

Four électrique professionnel à pizza - commandes digitales - 2 chambres - 12 pizzas - Italforni Commandes digitales Four superposable Taille de chambre : 660 x 990 13,0 kW Dim. ext. (L x P x H) 910 x 1170 x 700 mm Ce four à pizza de la Série TK de ITALFORNI avec finition extérieure inox est équipé d'une sole en pierre réfractaire épaisseur 14 mm, d'une porte à ouverture contrebalancée, de résistances blindées en acier inox à la voûte (visible) et à la sole (sous la pierre réfractaire), d'un éclairage interne protégé, d'une régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi. : 450°C. Fours TKB : 2 résistances en haut et 2 en bas 2 chambres. Capacité pizzas Ø 33 cm : 2 x 6 pizzas. Dim. ext. (L x P x H) 910 x 1170 x 700 mm. Dim. chambre (L x P x H) 660 x 990 x 150 mm. Puissance 13 kW. Alimentation 400/3/N/T (existe aussi en 230/1/N/T et 230/3/N/T, nous consulter) Supports pour fours Série TK : Support pour MTK1A / TK1AD et MTK2A / TK2AD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK12A Support pour MTK1B / TK1BD et MTK2B / TK2BD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1B Support pour MTK1C et MTK2C - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1C Support pour MTK2D / TK2DD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK2D Roulettes (hauteur 130 mm) pour support (à monter) - Référence : Accessoire * les supports existent aussi en hauteur 700 mm

5430^.72€ port compris

Four mixte à injection 4 niveaux GN 1/1 Commandes tactiles XT SIMPLY PKDT104E

Four mixte CHR injection Chambre de cuisson étanche avec des bords arrondis & panneaux déflecteurs en acier inox 304Alimentation 415 V / 3NSystème de chauffage situé sur la face arrière de la chambre de cuissonChassis de base en tôle d'acier AISI 430Charnières de porte en acier inox AISI 304Resistance en acier Incoloy 800Isolation thermique de la chambre de cuisson en fibre céramiquesGlissières avec guides en forme de U (sans soudure) entièrement construite en acier inox AISI 304Espacement entre les niveaux 67 mm

6457^.92€ port compris

FM Four Mixte Electrique A Injection De Vapeur 880X 935X835 -6 Niveaux 600X400/Gn1/1 - 400/3+N/50-60Hz - Puissance 10500W - Panneau Tactile STB-606-V7

Four mixte à injection de vapeur - Série BAKERY - Panneau de commande tactile - Afficheur numérique dans le système de panneau de commande - Ecran tactile convivial - Inverseur de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double-vitre ouvrante pour facilité le nettoyage - Climat Control : Contrôle de la vapeur - Steam Control : Cheminée programmable - 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte - Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint - Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T - 99 programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun Milticook / All on Time - Régénation / Maintien de la température des aliments - Livre de cuisine personnalisable avec photos - Electrique ou gaz (brûleur à prémélange) - Nettoyage automatique - Sonde à coeur amovible -

6245^.59€ port compris

Four Pâtisserie Numérique 4 à 16 Niveaux 600 x 400 GN 1/1 Venix Acier inoxydable 920x840x705mm VENIX

Four Pâtisserie numérique ventilé à commandes digitales avec contrôle numérique de 99 programmes et lumières halogènes à l'intérieur du four. Cet appareil a la structure et chambre de cuisson en acier inox avec deux réglages de la vitesse, cycles de cuisson par programme, sonde à cœur. Avec joint de porte encastrable, les arêtes arrondies dans la chambre de cuisson, l'entretien est plus facile. Four de hautes performance à injection directe de vapeur pour la boulangerie et pâtisserie.La porte vitrée à faible émissivité de chaleur à une ouverture latérale.Le réglage du pourcentage d'injection directe de vapeur, la configuration du pré-chauffage sont automatiques. Réglage de l'évacuation de la vapeur. Le réglage de l'injection d'eau est numérique. Ventilateurs réversibles bi-directionnels. La référence L16D a un chariot inclus.Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 920x840x705 - 920x840x865 - 920x840x1200 - 1050x940x1900Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 10.8 - 10.8 - 16.1 - 28Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : - référence L04D : 230V - 1N /400V 3N / 50-60 Hz - référence L06D : 230V - 1N /400V 3N / 50-60 Hz - référence L10D : 400 V - 3N / 50-60 Hz - référence L16D : 400 V - 3N / 50-60 Hz Espace entre les plateaux en fonction de la capacité : 80 mmPoids (kg) en fonction de la capacité du four : 103 - 117 - 151 - 250

6090^.25€ port compris

Four à Convection Électrique avec Vapeur Directe 6 x GN 2/3 563x657x620mm VIRTUS GROUP

Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage Automatique, 6x GN 2/3 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes. 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson delta pour les cuissons délicates. Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Injection de vapeur manuelle. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification Automatique. système de déshumidification Automatique. Réglage Automatique du point d'ébullition. Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304. système de lavage solide ou liquide efficace.

5844^.60€ port compris

FM Four Mixte Electrique A Injection De Vapeur 880X 905X670 -4 Niveaux 600X400/Gn1/1 - 400/3+N/50-60Hz - Puissance 7500W - Panneau Tactile STB-604-V7

Four mixte à injection de vapeur - Série BAKERY - Panneau de commande tactile - Afficheur numérique dans le système de panneau de commande - Ecran tactile convivial - Inverseur de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double-vitre ouvrante pour facilité le nettoyage - Climat Control : Contrôle de la vapeur - Steam Control : Cheminée programmable - 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte - Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint - Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T - 99 programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun - Milticook / All on Time - Régénation / Maintien de la température des aliments - Livre de cuisine personnalisable avec photos - Electrique ou gaz (brûleur à prémélange) - Nettoyage automatique - Sonde à coeur amovible - 2 moteurs ventilateurs à vitesse variable

5747^.26€ port compris

FM Four Mixte Electrique A Injection De Vapeur 790X 760X1090 -11 Niveaux Gn1/1 - 400/3+N/50-60Hz - Puissance 18500W - Analogique STG-111-M

Four mixte à injection de vapeur - Série GASTRO - Commande électromécanique - Système de panneau de contrôle mannuel - Convivialité d'utilisation - Inverseur de sens de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage - Régulation de l'humidité de 0 à 100% - Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu - Commande manuelle de la cheminée - Electrique ou gaz (brûleur prémélange) - 2 Moteur ventilateurs

5383^.48€ port compris

FM Four Mixte Electrique A Injection De Vapeur 530X620X580 -De 3 A 8 Niveaux Gn2/3 - 230/1/50-60Hz - Puissance 3700W - Panneau Tactile STC-423-V5

Four mixte à injection de vapeur - Série COMPACT - Panneau de commande tactile - Capacité : 8xGN2/3 - Afficheur numérique dans le système de panneau de commande - Ecran tactile convivial - Inverseur de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double-vitre ouvrante pour facilité le nettoyage - Climat Control : Contrôle de la vapeur - Steam Control : Cheminée programmable - 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte - Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint - Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T - 99 programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun - Milticook / All on Time - Régénation / Maintien de la température des aliments - Livre de cuisine personnalisable avec photos - Electrique ou gaz (brûleur à prémélange)

5328^.94€ port compris

FM Four Mixte Electrique A Injection De Vapeur 880X 935X1155 -10 Niveaux 600X400/Gn1/1 - 400/3+N/50-60Hz - Puissance 15600W - Analogique STB-610-M

Four mixte à injection de vapeur - Série BAKERY - Commande électromécanique - Système de panneau de contrôle mannuel - Convivialité d'utilisation - Inverseur de sens de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage - Régulation de l'humidité de 0 à 100% - Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu - Commande manuelle de la cheminée - Electrique ou gaz (brûleur prémélange) - 3 moteurs ventilateurs à double vitesse

5328^.94€ port compris

Four à Pizzas entièrement Réfractaire 2 x 4 pizzas 9,6 kW AFI Collin Lucy

AFI Collin-Lucy four. Four à pizzas électrique de la marque AFI Collin Lucy, fabriqué en matière de haute qualité. Résistances blindées Sole de four en pierre réfractaire Cheminée d'évacuation des vapeurs de cuisson Façade inox Carcasse en acier laqué brun Contrôles thermostatiques séparés pour sole et voûte (2 thermostats de 450°) Tension: Tri 400 VPizzas : 2 x 4Puissance (kW) : 9,6Poids (kg) : 178Dim. chambre (mm) L x P x H : 670 x 685 x 145Largeur: 1010 mmProfondeur: 1120 mmHauteur: 770 mm.

5312^.64€ port compris

Mastro Four Électrique Boulangerie Pour 3 Plateaux 60X40 cm H 18 cm Avec Vapeur, Contrôle Digital

Four électrique boulangerie pour 3 plateaux 60x40 cm H 18 cm avec vapeur, contrôle digital Four polyvalent : Cuisson à haute température. Convient pour le pain, la pitta, la pizza, ... . Intérieur avec briques réfractaires (uniquement sur la sole). En acier inoxydable de couleur anthracite. Éclairage halogène dans chaque chambre de cuisson. chambre de cuisson en acier aluminisé. Equipé d'un générateur de vapeur et thermostat de sécurité.

5288^.70€ port compris

BARON Four mixte électrique à injection de vapeur 5 à 10 niveaux GN 1/1

Four mixte électrique à injection de vapeur de 5 à 10 niveaux GN 1/1 - Version Horizon 3 de la marque Baron Four à commande électromécanique. Livré sans grilles. Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte professionnel propose 3 modes de cuisson manuelle : Convection de 50°C à 260°C Vapeur de 50°C à 130°C Combiné de 50°C à 260°C Caractéristiques selon capacité : Nombre de niveaux 5 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 777 Poids (kg) 85 Puissance totale absorbée (KW) 7.25 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 7 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 942 Poids (kg) 102 Puissance totale absorbée (KW) 12.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 10 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 1152 Poids (kg) 117 Puissance totale absorbée (KW) 14.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Caractéristiques de construction Chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/ droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 Prédisposition pour être compatible au 230 V mono. Equipements de contrôle Autoreverse pour une pafaite uniformité de la cuisson(inversion automatique de la turbine) Contôle manuel de l'évent de l'enceinte Eclariage à LED de la chambre de cuisson Equipements de sécurité Thermostat de sécurité de l'enceinte de cuisson Disjoncteur de sécurité de l'enceinte de cuisson Contact de porte mécanique Système de refroidissement des composants Modes de fonctionnement Panneau de commandes avec sélecteurs électromécaniques et voyants de contrôle du fonctionnement Chauffage électrique Chauffage enceinte de cuisson au moyen de corps de chauffe électriques blindés Options Disponibles (nous contacter) Porte Inversée Ouverture de la porte à double déclic

5128^.32€ port compris

Mastro Four à Pizza Électrique Pour 6 Pizzas Ø 350 mm, Contrôle Électronique

four à pizza électrique pour 6 pizzas Ø 350 mm, contrôle électronique Les principales caractéristiques sont :1. Façade en acier inoxydable 2. Porte avec vitre panoramique 3. Joint d'étanchéité de chaleur entre la porte et la chambre de cuisson 4. chambre de cuisson en tôle aluminée 5. Système incorpore de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson 6. Eclairage de la chambre de cuisson avec halogène 12 V 7. Evacuation de vapeur de cuisson réglable 8. Briques réfractaires en CORDIERITE 9. Résistances distinctes - groupe supérieur/inferieur 10. panneau de commandes séparé 11. VERSION CD: système de contrôle avec les commutateurs digitales, possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes d'éléments (haut et bas) d'une manière différente pour minimum ou maximum avis acoustique du fin de la cuisson, allumage du four programmable avec compte a rebours. 12. Thermostat de sécurité 13. Ventilateur de refroidissement tous les modèles peuvent être livrés avec support (avec ou sans roulettes) et hotte d'aspiration (avec ou sans moteur cinq vitesses).

5024^.52€ port compris

Gastro M Four à air chaud 10 niveaux (EN600x400) Electrique 50°C/300°C 11.5kW (400V) Humidification (manuelle) 825x710x1010(h)mm.

Four électrique très puissant et polyvalent de 11,5kW Gastro M, adapté aux grilles/plaques de cuisson de 60x40cm. Il fonctionne de manière fiable et conviviale et convient pour 10 grilles (1 grille incluse) et une porte pivotant vers la gauche. Le four est parfait pour préparer de nombreux types de gâteaux et dispose d'un humidificateur pratique pour que les aliments ne se dessèchent pas. Les aliments conservent leur qualité et vous avez moins besoin de les jeter. Idéal pour les petites boulangeries, les points de restauration dans les stations-service et les petits supermarchés. Remarque : l'humidificateur est spécialement conçu pour les pâtisseries. Il ne convient pas à d'autres produits. - 10 niveaux EN600x400, peut être adapté pour 1/1 GN avec le kit de réglage (art. no. GAS-GR209) - Livré avec 1 grille (EN600x400) - Matériau : acier inoxydable - Plage de température : +50°C à +280°C - Fonctionnement très simple - Panneau de contrôle convivial - Porte à double vitrage - 3 ventilateurs - Humidification manuelle (pâtisserie uniquement) - Puissance : 11,5 kW - Type d'alimentation : 32 A - Tension : 380-415 V - Poids : 125 kg - Dimensions : L 825 x P 710 x H 1010 mm L 825 x P 710 x H 1010 mm

4663^.21€ port compris

Metro Professional Four mixte électrique avec vapeur et air pulsé, 6 niveaux, cuisson rapide, éclairage, inox

Ce four convection à injection directe est parfait pour cuire à la vapeur, réchauffer, rôtir, griller. Tout cela grâce au contrôle de l’humidité sur 5 niveaux. Un système unique du flux d’air garantit une distribution parfaite de la chaleur. La chambre de cuisson, le support des grilles, et de nombreux composants sont en AISI 304. Les angles arrondis et l’absence de joint dans la chambre de cuisson facilite le nettoyage. Porte à double vitrage permettant une excellente visibilité des produits en cuisson. Porte équipée d’un bac de récupération des condensats. Excellent rapport entre la consommation électrique du four et le résultat de cuisson. Différents modes de cuisson possibles : Air pulsé, Mixte (Air pulsé vapeur), régulation vapeur (5 niveaux). Refroidissement rapide de la cavité du four. Equipé d’une sonde à cœur qui garantit précision et contrôle pendant la cuisson. Eclairage interne. Température réglable de 30°C à 300°C (en cycle convection). Réglage de la minuterie avec alarme sonore à la fin du cycle de cuisson. Ouverture du four à deux temps. 1 Paire de glissière au pas de 60mm en standard.

4493^.10€ port compris

Four Pâtisserie Numérique 4 à 16 Niveaux 600 x 400 GN 1/1 Venix Acier inoxydable 920x840x705mm VENIX

Four Pâtisserie numérique ventilé à commandes digitales avec contrôle numérique de 99 programmes et lumières halogènes à l'intérieur du four. Cet appareil a la structure et chambre de cuisson en acier inox avec deux réglages de la vitesse, cycles de cuisson par programme, sonde à cœur. Avec joint de porte encastrable, les arêtes arrondies dans la chambre de cuisson, l'entretien est plus facile. Four de hautes performance à injection directe de vapeur pour la boulangerie et pâtisserie.La porte vitrée à faible émissivité de chaleur à une ouverture latérale.Le réglage du pourcentage d'injection directe de vapeur, la configuration du pré-chauffage sont automatiques. Réglage de l'évacuation de la vapeur. Le réglage de l'injection d'eau est numérique. Ventilateurs réversibles bi-directionnels. La référence L16D a un chariot inclus.Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 920x840x705 - 920x840x865 - 920x840x1200 - 1050x940x1900Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 10.8 - 10.8 - 16.1 - 28Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : - référence L04D : 230V - 1N /400V 3N / 50-60 Hz - référence L06D : 230V - 1N /400V 3N / 50-60 Hz - référence L10D : 400 V - 3N / 50-60 Hz - référence L16D : 400 V - 3N / 50-60 Hz Espace entre les plateaux en fonction de la capacité : 80 mmPoids (kg) en fonction de la capacité du four : 103 - 117 - 151 - 250

4448^.33€ port compris