Le modèle de four mini standart Convotherm dispose de 6 niveaux GN 1/1 avec charnière à droite. Les modes de fonctionnements sont: Vapeur, vapeur mixte et air pulsé. Les fonctions supplémentaires: - Crisp&Tasty; - déshumidification en 3 niveaux - Vitesse du ventilateur réduite et mode inversion automatique (sauf pour les tensions spéciales) Avec génération de vapeur par aspersion d'eau dans l'enceinte de cuisson. Il présente une interface utilisateur standard avec touches de sélection rapide Press&Go,; un afficheur numérique, une fonction de remise en température et une liste de programme pour enregistrer ses propres profils de cuisson. La poignée de porte est pivotante à levier avec fermeture. Capacité d'enfournement: - 6 plateaux GN 1/1 prof. 40mm - 4 plateaux GN 1/1 prof. 65mm -8 assiettes Ø 26 cm Poids de charge max - GN 1/1, par four mixte: 20 Kg - GN 1/1, par niveau: 5 Kg
9106.80€ port compris
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GGMGASTRO Four mixte à vapeur Avec 120 programmes avec support: 20 x GN 1/1 Espacement des glissières : 67 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte vitrée avec double-vitrage Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec thermostat de sécurité Éclairage halogène intégré dans la porte Comprenant un chariot à étagères. Montage facile des accessoires Qualité Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Chambre de cuisson Max. Température : 260 °C °C Technologie V- BREAK DROP pour une excellente humidité Connexion externe pour la 2ème sonde de carottage Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Nombre de moteurs : 4 Commande/programmation Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Minuterie mécanique Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Puissance : 28,10 kW Raccordement électrique:3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 380V-415V Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.051 mm x 1.002 mm x 1.900 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
6911.99€ port compris
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GGMGASTRO Four rotatif à gaz de boulangerie / convection Couleur: noir Commande par écran tactile avec affichage Écran 7 pouces sur le four Écran de 4,5 pouces sur l'armoire de fermentation Avec 100 programmes compris le support : 10 x FR 60 x 40 cm. Espacement des glissières : 83 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte spéciale renforcée avec double vitrage Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec éclairage de la porte Nettoyage facile Qualité Corps en acier inoxydable de haute qualité AISI 430. Chambre de cuisson Plage de température : 0 °C à 300 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Commande/programmation Système de recirculation dynamique de l'air Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Temporisateur programmable Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Convient pour le gaz propane et le gaz naturel Puissance gaz : 32,54 kw Puissance électrique : 1,50 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 987 mm x 1.253 mm x 2.126 mm Indications Nous recommandons d'utiliser l'article exclusivement avec un détartrant, sinon l'article risque d'être endommagé. Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9110.39€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C, jusqu'à ce qu'elle atteigne 400°C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400°C. Utiliser la température de chauffage maximale (palier 10) exclusivement pour le chauffage Veuillez noter que cet article est composé de 2 fours séparés, nécessitant ainsi 2 raccords. Un système de ventilation est nécessaire!. Construire les installations d'évacuation d'air uniquement de manière indirecte, faute de quoi la chaleur de la chambre de cuisson sera aspirée Veuillez noter que cet appareil est livré en 2 pièces GGMGASTRO Four à gaz avec isolation thermique 2 chambres de cuisson pour9+9 Pizzas mit Ø 34 cm Isolation en fibre de verre Éclairage intérieur Très grande fenêtre de contrôle Avec interrupteur d'arrêt d'urgence Faible consommation d'énergie Nettoyage facile Qualité Matériaux résistants à la chaleur Poignées de porte athermiques Chambre de cuisson Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Chaleur inférieur Température réglable Température: 450 °C Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Raccordement Raccordement du gaz: {x} pouces Consommation de gaz : 2x 2,85 m³/h Puissance :2x 29 kW Raccordement électrique : 2x230V / 1N/PE / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.480 mm x 1.260 mm x 940 mm Contenu de la livraison 2 four(s) à pizza 2 Cheminées d'évacuation Gicleurs à gaz naturel Gicleurs à gaz propane Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes [Re][b]ACCESSOIRES EN OPTION :[/b][/Re] Accessoires à commander! Meuble de base avec sous-plancher Hotte en acier inoxydable avec moteur Hotte en acier inoxydable sans moteur
7238.39€ port compris
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GGMGASTRO Fours à air pulsé (elektrisch) Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Unité de numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Modèle de table Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température max.: 270°C Température: de 70 à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Raccordement électrique: 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz Puissance: 20 kW Dimensions Dimensions extérieures B x T x H: 1000 x 900 x 1145 mm Capacité: 10 x EN 400 x 600 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
8863.19€ port compris
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GGMGASTRO Version:appareil à gaz Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Fonctionnement au gaz naturel et gaz propane Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Four à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température maximale : 270 °C Plage de température : 70 °C jusqu'à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance (électrique) : 1 kW Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 990 mm x 1.145 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
8889.59€ port compris
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GGMGASTRO Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Produit de qualité fabriqué en Europe Modèle de table Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile de haute qualité Méthode de cuisson standard prédéfinis Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Pour 10x EN 60x40 Tôles Distance entre les plaques de cuisson : 90 mm Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Cuire / rôtir / braiser / grill Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 20 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 900 mm x 1.145 mm Contenu de la livraison Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
7671.59€ port compris
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GGMGASTRO Fours à air pulsé (elektrisch) Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température max.: 270°C Température: de 70 à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 x FR 40 x 80 feuilles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Connexion électrique : 400 volts. Puissance: 21 kW Dimensions Dimensions extérieures B x T x H: 800 x 1300 x 1120 mm Capacité: 10 x EN 400 x 800 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
7247.99€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C, jusqu'à ce qu'elle atteigne 400 °C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400 °C Veuillez noter qu'une distance minimale de 15 cm doit être maintenue de tous les côtés ou envers d'autres appareils GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique isolé thermiquement avec hotte en acier inox Support pour fours à pizza 3 chambres de cuisson pour 9+9+9Pizzas avec Ø 34 cm Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente La porte s'ouvre vers le haut Hotte de cheminée intégrée Affichage numérique Écran tactile digital Minuterie: Fonction marche/arrêt automatique du four Éclairage intérieur (12V) Fenêtre de contrôle très grande Faible consommation d'énergie Nettoyage facile Qualité Façade entièrement en acier inoxydable Isolation en fibre de verre Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Matériaux résistants à la chaleur Poignées de porte athermiques Chambre de cuisson Cuisson idéale directement sur la pierre réfractaire Régulation de la température thermostatique séparée pour le chauffage supérieur et inférieur Température: 450 °C Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Châssis Entièrement en acier inoxydable de qualité supérieure Les connexions vissées garantissent une grande stabilité Capacité de charge très élevée 4 roues Avantages produit La hotte assure l'évacuation directe des vapeurs Distribution homogène de la chaleur Rendement élevé à l'heure - indispensable dans les pizzerias pendant les heures de pointes Raccordement Puissance : 39,90 kW Raccordement électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz Dimensions Four à pizza Dimensions extérieures L x P x H : 1.480 mm x 1.360 mm x 2.028 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
8858.39€ port compris
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GGMGASTRO Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Produit de qualité fabriqué en Europe Modèle de table Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile de haute qualité Méthode de cuisson standard prédéfinis Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Pour 6x EN 60x40 Tôles Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Cuire / rôtir / braiser / grill Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 10 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 900 mm x 695 mm Contenu de la livraison Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
6787.19€ port compris
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Avantages produit Technologie Break-Drop pour un excellent contrôle de l'humidité La structure thermiquement isolée garantit une utilisation efficace de l'énergie GGMGASTRO Four combiné de boulangerie compris le support : 16 x FR 60 x 40 cm. Espacement des glissières : 80 mm Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec thermostat de sécurité Montage facile des accessoires Comprenant un chariot à étagères. Qualité Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Porte vitrée avec double-vitrage Chambre de cuisson Max. Température : 260 °C °C Connexion externe pour la 2ème sonde de carottage Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Nombre de moteurs : 4 Commande/programmation Régulation manuelle de l'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Minuterie mécanique Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Raccordement électrique : 3N/PE / 380V-415V / 50 Hz Puissance : 28,60 kW Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.051 mm x 1.002 mm x 1.900 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
6718.79€ port compris
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GGMGASTRO Four rotatif de boulangerie / convection Couleur: noir Commande par écran tactile avec affichage Écran 7 pouces sur le four Écran de 4,5 pouces sur l'armoire de fermentation Avec 100 programmes compris le support : 10 x FR 60 x 40 cm. Espacement des glissières : 83 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte spéciale renforcée avec double vitrage Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec éclairage de la porte Nettoyage facile Qualité Corps en acier inoxydable de haute qualité AISI 430. Chambre de cuisson Plage de température : 0 °C à 300 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Commande/programmation Système de recirculation dynamique de l'air Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Temporisateur programmable Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Puissance : 25,50 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 987 mm x 1.253 mm x 2.126 mm Indications Nous recommandons d'utiliser l'article exclusivement avec un détartrant, sinon l'article risque d'être endommagé. Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
8785.19€ port compris
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Idéal pour les pizzerias, ce four superposable électrique est en pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés. Muni de commandes digitales : gestion précise du temps et de la température Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm, facilement interchangeables. Alimentation électrique 6 pizzas. Ø 30 cm Porte à ouverture contrebalancée. Éclairage interne protégé. Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi : 450°C. Résistances incorporées dans la pierre, facilement interchangeables. Commandes digitales. Possibilité d'avoir un habillage en verre trempé coloré, totalement personnalisable. Capacité pizzas ø 30 cm : 6 pizzas. Dim. ext. (L x P x H) 1320 x 1130 x 560 mm . Dim. int. (L x P x H) 930 x 630 x 170 mm. Puissance 7,3 kW. Alimentation : 400/3/N/T (existe aussi en 230/3/N/T, nous consulter) Supports pour fours Série EURO : Support pour fours EC6RD et EC6RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : SEC6R Support pour fours EC8RD et EC8RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : SEC8R Support pour fours EC9RD et EC9RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : B023 Support pour fours EC12RD et EC12RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : SEC12R * les supports existent aussi en hauteur 860 mm
8184€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C, jusqu'à ce qu'elle atteigne 400 °C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400 °C GGMGASTRO Four à gaz avec isolation thermique 0 chambre(s) pour 9 pizzas de 35 mm Ø Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente Ouverture et fermeture de la porte en douceur Éclairage intérieur Avec thermostat de sécurité Grande fenêtre thermo-réfléchissante Nettoyage facile Qualité Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Extrêmement résistant à la chaleur Chambre de cuisson Chambre de cuisson extra haute pour éviter les brûlures Fonction spéciale super-croustillanté(extracteur d'humidité) Chamotte en bas (sole) Cuisson idéale directement sur la pierre réfractaire Chaleur inférieur Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Distribution optimale de la chaleur Température: 400 °C Particularités Meilleure isolation des chambres de cuisson Fermeture de porte optimisée avec ressorts en spirale Raccordement Puissance : 2 x 20 kW. Raccordement électrique: 230V Volt / 1N/PE L / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H: 1.450 mm x 1.530 mm x 560 mm Contenu de la livraison Buses pour gaz liquide et gaz naturel (2 pièces) Four à pizza à gaz 9+9x 35 cm Directives Fabrication conforme aux normes en matière d'hygiène et de sécurité L'article porte le marquage CE conformément à la directive Le matériau correspond aux normes européennes en matière de législation alimentaire [Re][b]ACCESSOIRES EN OPTION :[/b][/Re] Accessoires à commander! Hotte en acier inox Cadre de base en acier inox Armoire de fermentation pour 6 plaques Une utilisation d'un système de ventilation est absolument nécessaire!
7714.79€ port compris
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GGMGASTRO Four rotatif de boulangerie / convection Couleur: noir Commande par écran tactile avec affichage Écran 7 pouces sur le four Écran de 4,5 pouces sur l'armoire de fermentation Avec 100 programmes compris le support : 10 x FR 60 x 40 cm. Espacement des glissières : 83 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte spéciale renforcée avec double vitrage Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec éclairage de la porte Nettoyage facile Qualité Corps en acier inoxydable de haute qualité AISI 430. Chambre de cuisson Plage de température : 0 °C à 300 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Commande/programmation Système de recirculation dynamique de l'air Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Temporisateur programmable Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Puissance : 25,50 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 987 mm x 1.253 mm x 2.126 mm Indications Nous recommandons d'utiliser l'article exclusivement avec un détartrant, sinon l'article risque d'être endommagé. Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
8782.79€ port compris
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Four mixte électrique avec 6 niveaux GN 1/1. Il dispose de 3 modes de fonctionnement: Vapeur, vapeur mixte, air pulsé. Commande est manuelle et ascule numérique de réglage en toute simplicité de la température, du temps et de la température à coeur. Génération de vapeur par aspersion d'eau dans l'enceinte de cuisson. Nombre max. support d'aliments à cuire GN 1/1 profondeur 40 mm: 6 GN 1/1 profondeur 65 mm: 4 Nb d'assiettes max. Ø 26 cm: 8 Poids de charge max. GN 1/1, par four mixte 20 kg GN 1/1, par niveau 5 kg. Pas de plateau. Caisson en 3 parties embouties pour angles arrondis puis cordon de soudure par robot sur meplat après l'angle arrondi. Contrôle des soudures par laser ensemble en AISI 304
7278.60€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C , jusqu'à ce qu'elle atteigne 400°C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400°C. GGMGASTRO Four à pizza rotatif 1 chambre de cuisson pour 9 Pizzas mit Ø 300 mm Unité de commande avec écran LCD tactile 6 Options de langue 2 niveau(x) de vitesse Température : de 0 °C ~ 400 °C Avec thermostat de sécurité Protection anti-surchauffe Qualité Boîtier en acier inox Matériaux thermorésistants Chambre de cuisson Diamètre: 1.000 mm Régulation de chauffage par système PID / PWM Répartition optimale de la chaleur grâce au double ventilateur Température réglable Température: 400 °C Raccordement Puissance : 28,70 kW Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.482 mm x 1.722 mm x 1.840 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7972.79€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique à air chaud Hotte en acier inoxydable avec moteur Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 19,04 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.248 mm x 1.320 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
8758.79€ port compris
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Four mixte électrique à injection de vapeur de 5 à 10 niveaux GN 1/1 - Version Horizon 3 de la marque Baron Four à commande électromécanique. Livré sans grilles. Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte professionnel propose 3 modes de cuisson manuelle : Convection de 50°C à 260°C Vapeur de 50°C à 130°C Combiné de 50°C à 260°C Caractéristiques selon capacité : Nombre de niveaux 5 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 777 Poids (kg) 85 Puissance totale absorbée (KW) 7.25 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 7 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 942 Poids (kg) 102 Puissance totale absorbée (KW) 12.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 10 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 1152 Poids (kg) 117 Puissance totale absorbée (KW) 14.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Caractéristiques de construction Chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/ droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 Prédisposition pour être compatible au 230 V mono. Equipements de contrôle Autoreverse pour une pafaite uniformité de la cuisson(inversion automatique de la turbine) Contôle manuel de l'évent de l'enceinte Eclariage à LED de la chambre de cuisson Equipements de sécurité Thermostat de sécurité de l'enceinte de cuisson Disjoncteur de sécurité de l'enceinte de cuisson Contact de porte mécanique Système de refroidissement des composants Modes de fonctionnement Panneau de commandes avec sélecteurs électromécaniques et voyants de contrôle du fonctionnement Chauffage électrique Chauffage enceinte de cuisson au moyen de corps de chauffe électriques blindés Options Disponibles (nous contacter) Porte Inversée Ouverture de la porte à double déclic
7730.88€ port compris
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Avantages produit LED bleue de nettoyage - permet d'identifier les résidus de saleté les plus tenaces Livre de cuisine en ligne - Des dizaines de recettes et de programmes de cuisson disponibles, dont certains sont déjà enregistrés dans le four Contrôle automatique de la cheminée - L'équilibre entre la vapeur et la sécheresse dans la chambre est contrôlé automatiquement Mémoire de données HACCP - Tous les processus dans le four sont surveillés et enregistrés en continu Utilisation et guidage par menu faciles grâce à l'écran tactile GGMGASTRO Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Utilisation mixte [convection + vapeur] Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur Se combine facilement avec d'autres produits de la série Adam Écran tactile numérique Un panneau tactile facile à utiliser Porte(s) en verre résistant à la chaleur Modèle de table Capteur de température au cœur et Delta T Méthode de cuisson standard prédéfinis Nombreux programmes Tous les processus sont automatisés Porte vitrée avec double-vitrage Châssis intérieur Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Éclairage LED Cuve à attraper le condensat Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire Montage facile des accessoires volume d'utilisation moderne et design optimisé Facile à nettoyer grâce aux angles arrondis de l'espace de cuisson Qualité Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Distance entre les plaques de cuisson: 80 mm Température maximale : 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 10 x GN 2/1 ou pour 20 x GN 1/1 Récipients/ Plaques Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Décongélation Raccordement Connexion électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz - 60 Hz Raccordement électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz - 60 Hz Puissance: 24 kW Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 940 mm x 925 mm x 1.150 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
7136.39€ port compris
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Ce four mixte électrique à injection de vapeur, modèle Horizon 3, est doté de commandes électroniques. Il est possible de mémoriser 99 programmes de cuisson en séquence automatique et de charger des programmes de cuisson grâce à une connexion USB. Ce four mixte professionnel dispose d'une chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis. Le chauffage de l'enceinte de cuisson se fait au moyen de corps de chauffe électriques blindés. A choisir selon le nombre de niveaux GN 1/1 souhaité. Espacement entre les niveaux : 70 mm Dimensions : L 777 x P 729 mm Hauteur en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : H 777 mm 7 niveaux : H 942 mm 10 niveaux : H 1152 mm Nombre de repas - croissants en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : 30/80 - 60/80 7 niveaux : 50/120 - 84/112 10 niveaux : 80/150 - 120/160 Marque : Baron Puissance en fonction du nombre de niveaux : 7,25 kW - 12,5 kW - 14,5 kW Alimentation : Tri 400 V + N + T Poids en fonction du nombre de niveaux : 74/85 kg - 90/102 kg - 104/117 kg Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE Autoreverse (inversion automatique de la turbine) pour une parfaite uniformité de cuisson Contrôle automatique évent chambre Humidificateur manuel Facilité d'accès aux paramètres programmables, possibilité de personnaliser le menu de l'utilisateur 2 vitesses de ventilation, la vitesse réduite active la réduction de la puissance de chauffage.
8679.18€ port compris
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Four mixte électrique à injection de vapeur de 5 à 10 niveaux GN 1/1 - Version Horizon 3 de la marque Baron Four à commande électromécanique. Livré sans grilles. Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte professionnel propose 3 modes de cuisson manuelle : Convection de 50°C à 260°C Vapeur de 50°C à 130°C Combiné de 50°C à 260°C Caractéristiques selon capacité : Nombre de niveaux 5 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 777 Poids (kg) 85 Puissance totale absorbée (KW) 7.25 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 7 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 942 Poids (kg) 102 Puissance totale absorbée (KW) 12.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Nombre de niveaux 10 GN 1/1 Alimentation Tri 400 V + N + T DImensions L x P x H (mm) 777 x 729 x 1152 Poids (kg) 117 Puissance totale absorbée (KW) 14.5 Dimensions grille L x P (mm) GN 1/1 530 x 325 mm Espacement entre les niveaux (mm) 70 Caractéristiques de construction Chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/ droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 Prédisposition pour être compatible au 230 V mono. Equipements de contrôle Autoreverse pour une pafaite uniformité de la cuisson(inversion automatique de la turbine) Contôle manuel de l'évent de l'enceinte Eclariage à LED de la chambre de cuisson Equipements de sécurité Thermostat de sécurité de l'enceinte de cuisson Disjoncteur de sécurité de l'enceinte de cuisson Contact de porte mécanique Système de refroidissement des composants Modes de fonctionnement Panneau de commandes avec sélecteurs électromécaniques et voyants de contrôle du fonctionnement Chauffage électrique Chauffage enceinte de cuisson au moyen de corps de chauffe électriques blindés Options Disponibles (nous contacter) Porte Inversée Ouverture de la porte à double déclic
6729.60€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique à air chaud Armoire de fermentation pour 8 plaques EN 60 x 40 cm Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 5 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 10,70 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230/400V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.070 mm x 1.550 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
8659.19€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) avec armoire de fermentation pour 8x EN 40 x 60 cm Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température du four à air chaud : 70 à 270 °C Max. Armoire étanche à la température : 60 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 5 x FR 40 x 80 plateaux (four à air chaud) Pour 8 x EN 40 x 60 plateaux (étuve) Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Puissance: 9 kW Fermenteur de connexion : Raccordement électrique: 230 Volt Puissance: 1,2 kW Dimensions du four à air chaud : Dimensions extérieures B x T x H: 800 x 1300 x 670 mm Capacité: 5 x EN 400 x 800 mm Armoire de vérification des dimensions : Dimensions extérieures B x T x H: 800 x 1100 x 860 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x armoire d'épreuvage pour 8x EN 40 x 60 cm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
8653.19€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris capot avec moteur et condensateur + soubassement avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Puissance: 9 kW Capot de raccordement : Raccordement électrique: 230 Volt Puissance:40W Dimensions Dimensions extérieures (LxPxH) : 1000 x 1080 x 1675 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x capot avec moteur et condenseur 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
8467.19€ port compris
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Ce four à gaz professionnel à vapeur directe de nuovelle génération, avec un panneau de contrôle tactile, est idéal pour les restaurants grâce à ses 10 plaques de cuisson GN 2/1 (65x53 cm). Complet avec fonction d'auto-nettoyage automatique et sonde de cuisson multipoint en standard.
8392.38€ Port (811€)
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Four mixte électrique à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage Automatique, 6x GN 2/3 Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. CuissondeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.
8353.80€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris capot avec moteur et condensateur + soubassement avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Puissance: 9 kW Capot de raccordement : Raccordement électrique: 230 Volt Puissance:40W Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1000 x 1080 x 1875 mm . Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x capot avec moteur et condenseur 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
8300.39€ port compris
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Ofen bei Erstinbetriebnahme langsam anheizen. Temperatur alle 30 Minuten um 50 °C erhöhen, bis die Temperatur von 370 °C erreicht wird. Bei geöffneter Tür 4 Stunden auf der eingestellten Temperatur von 370 °C durchheizen Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel aus 2 separaten Öfen besteht und somit 2 Anschlüsse nötig sind. GGMGASTRO Four à gaz avec isolation thermique 0 chambre(s) pour 6 pizzas de 33 cm Ø Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente Ouverture et fermeture de la porte en douceur Éclairage intérieur Armoire de fermentation pour 6 plaques Convient aux plaques de cuisson EN 60 x 40 Hotte en acier inox Avec thermostat de sécurité Grande fenêtre thermo-réfléchissante Qualité Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Extrêmement résistant à la chaleur Chambre de cuisson Chamotte en bas (sole) Chaleur inférieur Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Distribution optimale de la chaleur Température jusqu'à :370 °C Particularités Meilleure isolation des chambres de cuisson Fermeture de porte optimisée avec ressorts en spirale Raccordement Puissance : 26 kW Raccordement électrique: 230V Volt / 1N/PE L / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H: 1.450 mm x 1.450 mm x 1.960 mm Contenu de la livraison Armoire de fermentation pour 6 plaques Hotte en acier inox Buses pour gaz liquide et gaz naturel Directives Fabrication conforme aux normes en matière d'hygiène et de sécurité L'article porte le marquage CE conformément à la directive Le matériau correspond aux normes européennes en matière de législation alimentaire Accessoires Une utilisation d'un système de ventilation est absolument nécessaire!
8231.99€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C, jusqu'à ce qu'elle atteigne 400 °C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400 °C Veuillez noter qu'une distance minimale de 15 cm doit être maintenue de tous les côtés ou envers d'autres appareils GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique isolé thermiquement avec hotte en acier inox Support pour fours à pizza 3 chambres de cuisson pour 6+6+6Pizzas avec Ø 34 cm Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente La porte s'ouvre vers le haut Hotte de cheminée intégrée Affichage numérique Écran tactile digital Minuterie: Fonction marche/arrêt automatique du four Éclairage intérieur (12V) Fenêtre de contrôle très grande Faible consommation d'énergie Nettoyage facile Qualité Façade entièrement en acier inoxydable Isolation en fibre de verre Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Matériaux résistants à la chaleur Poignées de porte athermiques Chambre de cuisson Cuisson idéale directement sur la pierre réfractaire Régulation de la température thermostatique séparée pour le chauffage supérieur et inférieur Température: 450 °C Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Châssis Entièrement en acier inoxydable de qualité supérieure Les connexions vissées garantissent une grande stabilité Capacité de charge très élevée 4 roues Avantages produit La hotte assure l'évacuation directe des vapeurs Distribution homogène de la chaleur Rendement élevé à l'heure - indispensable dans les pizzerias pendant les heures de pointes Raccordement Puissance : 27 kW Raccordement électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz Dimensions Four à pizza Dimensions extérieures L x P x H : 1.480 mm x 1.010 mm x 2.028 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7921.19€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris cadre de base avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures (BxTxH): 800 x 1065 x 1800 mm Compris dans la livraison : 1x four à air chaud électrique 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
7889.99€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C, jusqu'à ce qu'elle atteigne 300 °C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 300 °C GGMGASTRO Set d'articles comprend : Four à pizza et support Appareil professionnel pour les économies de personnell Pour 60 pizzas/h de Ø 30 cm Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente Avec thermostat de sécurité Avec l'affichage de la température numérique Temps de cuisson programmable Système breveté pour enveloppe extérieure réfrigérée Fenêtre de contrôle résistante à la chaleur Utilisation performante avec gaz Tous les four de passage de production DPZ sont superposables Utilisation simple Qualité Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure Châssis en acier inoxydable Chambre de cuisson Distribution optimale de la chaleur La température de service est atteinte en temps record Régulation électronique de la température Espace intérieur facilement accessible Four de passage de production ventilé Température: 320 °C Avantages produit Rendement élevé à l'heure - indispensable dans les pizzerias pendant les heures de pointes Cuisson parfaite même sans connaissances préalables Plus besoin d'ouvrir et de fermer les portes Plus besoin de surveiller le processus de cuisson Plus besoin de pelles pour introduire et retirer les pizzas du four Cuisson toujours croustillante Le produit est transporté directement vers la zone d'utilisation Possibilité d'accès latéral pour les contrôles de la cuisson Raccordement Raccordement du gaz: {x} pouces Puissance : 13,90 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.260 mm x 1.750 mm x 1.080 mm Contenu de la livraison Châssis 4 roues Buses pour gaz liquide et gaz naturel Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7833.59€ port compris
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Four mixte à injection de vapeur - Série GASTRO - Panneau de commande tactile - Afficheur numérique dans le système de panneau de commande - Ecran tactile convivial - Inverseur de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double-vitre ouvrante pour facilité le nettoyage - Climat Control : Contrôle de la vapeur - Steam Control : Cheminée programmable - 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte - Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint - Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T - 99 programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun - Milticook / All on Time - Régénation / Maintien de la température des aliments - Livre de cuisine personnalisable avec photos - Electrique ou gaz (brûleur à prémélange) - Nettoyage automatique - Sonde à coeur amovible - 2 Moteur ventilateurs
7791.53€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris cadre de base avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures (BxTxH): 800 x 1300 x 1980 mm Compris dans la livraison : 1x four à air chaud électrique 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
7759.19€ port compris
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GGMGASTRO Four à air pulsé (elektrisch) avec hotte avec moteur et condensateur Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Puissance: 9 kW Capot de raccordement : Raccordement électrique: 230 Volt Puissance:40W Dimensions du four à air chaud : Dimensions extérieures B x T x H: 1000 x 900 x 695 mm Capacité: 6 x EN 600 x 400 mm Dimensions du capot : Dimensions extérieures B x T x H: 1000 x 1080 x 200 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x capot avec moteur et condenseur Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
7756.79€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique à air chaud 1x châssis avec porte-feuille Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 18 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.150 mm x 1.800 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7723.19€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique à air chaud 1x châssis avec porte-feuille Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 19 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.070 mm x 1.820 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7717.19€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Châssis avec support de tôle Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 6x EN 60x40 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 10 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 900 mm x 1.675 mm Contenu de la livraison 1 Four à vapeur combiné 1 Châssis avec support de tôle Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
7669.19€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur Châssis avec support de tôle Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 5 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 9,50 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230/400V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.150 mm x 1.730 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7658.39€ port compris
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GGMGASTRO Four à air pulsé Fours pour la patisserie et la boulangerie Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Modèle : appareil fonctionnant au gaz (gaz naturel G20) Raccordement standard: Gaz naturel , l'appareil peut être rééquipé en option pour à gaz propane L'appareil dispose d'un raccordement fixe à l'eau Utilisation simple Fonction minuterie Thermostat Régulateur de vapeur Touche de régulation de la vitesse du ventilateur Cuve à attraper le condensat Éclairage halogène volume d'utilisation moderne et design optimisé Congélateur statique - 5x GN1/1 L'écran digital Produit de haute qualité d'une fabriqué en Europe Capteur de température au cœur Refroidissement de 100°C à - 18°C en 240 minutes Refroidissement de 100°C à +3°C en 90 minutes Pour les bacs 5x GN 1/1 et les plateaux, grilles ou plateaux 40x60 Refroidissement efficace par convection Alarme HACCP intelligente (panne de courant prolongée, cycle de refroidissement dépassé) S'intègre parfaitement dans les petites cuisines Chambre de cuisson pour four à convection Espace de cuisson arrondi Glissières latérales pour grilles du four Espace entre les plaques de cuisson : 80 mm Température maximale : 270 °C Distribution optimale de la chaleur Pour 6 x GN 1/1 ou pour 6 x GN 400 x 600 mm Récipients/ Plaques Fonctionnement/contrôle du four à convection Régulation manuelle Congélateur à air froid Dégivrage et évaporation de l'eau de dégivrage automatique Température jusqu'à -18 °C Agent réfrigérant : R452 Réfrigération par air pulsé L'appareil ne doit pas être placé à proximité de cuisinières Température ambiante maximale 38 °C Qualité En acier inoxydable de haute qualité Porte(s) avec double-vitrage Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 900 mm x 1.010 mm x 1.840 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
7607.99€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Châssis avec support de tôle Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 6x EN 60x40 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 10 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 900 mm x 1.475 mm Contenu de la livraison 1 Four à vapeur combiné 1 Châssis avec support de tôle Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
7520.39€ port compris
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Ce four électrique professionnel à vapeur directe de nouvelle génération, avec un panneau de contrôle tactile, est idéal pour les restaurants grâce à ses 6 plaques de cuisson GN 2/1 (65x53 cm). Complet avec une fonction d'auto-nettoyage automatique et une sonde de cuisson multipoint en standard.
7460.30€ Port (737€)
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Four à braises intérieur inox - Dimensions externes : 740x575x680 mm - Capacité 1 GN1/1 - Puissance 3 Kw - Isolation interne de haute qualité - Construction entièrement en acier inoxydable - Plan de feu en fonte - Température de travail entre 250-350°C - Thermomètre intégré jusqu'à 500°C - Système de tiroir à cendres indépendant - Tiroir de récupération des graisses - Dimensions de la grille : 1 x (750x520 mm)
7335.10€ port compris
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Ce four à gaz professionnel à vapeur directe de nuovelle génération, avec un panneau de contrôle tactile, est idéal pour les restaurants grâce à ses 6 plaques de cuisson GN 2/1 (65x53 cm). Complet avec fonction d'auto-nettoyage automatique et sonde de cuisson multipoint en standard.
7318.78€ Port (726€)
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GGMGASTRO Four à pommes de terre électrique Kumpir Couleur: noir Capacité/ h : 24 - 30 pomme(s) de terre Avec 2 tiroirs/cavités de cuisson Avec compartiment de maintien au chaud au-dessus du four à pots Tiroirs 4 roulettes, dont 2 avec freins Avec thermostat de sécurité Température réglable Tiroir ramasse-miettes Incl. Vitrine de refroidissement avec cabinet en verre 4 x 1/3 oder 8 x 1/6 récipients GN Régulation numérique programmable Qualité Finition de haute qualité Raccordement Puissance : 3,50 kW Raccordement électrique: 220V / 50 Hz Puissance :120 Watt Raccordement électrique : 380 V / 50-60 Hz Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.850 mm x 650 mm x 2.250 mm Dimensions extérieures de la saladette B x T x H : 1.000 mm x 390 mm x 250 mm Rehausse de verre B x T x H : 980 mm x 280 mm x 235 mm Dimensions intérieures des tiroirs du four à pots L x P x H : 380 mm x 470 mm x 95 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7179.59€ port compris
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Avantages produit Les temps de nettoyage sont réduits de manière drastique grâce à un bac de récupération des graisses Pas d'odeurs ni de fumée : comme la graisse est stockée séparément, elle ne fume pas et ne se solidifie pas. Cela permet d'éviter les obstructions et les odeurs désagréables. GGMGASTRO Four combiné avec fonction gril et système de récupération des graisses Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Avec thermostat de sécurité Autonettoyage automatique Capteur de température au cœur Éclairage halogène pieds à vis réglables en hauteur Montage facile des accessoires Commande/programmation 7 écran tactile couleur Port USB Compatible WLAN Qualité Intérieur en acier inoxydable Angles intérieurs arrondis Chambre de cuisson Température maximale : 260 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable Système à vapeur avec 10 différents niveaux 0-100% Moteur avec inversion Système de chaleur tournante bidirectionnel Pour 10 x Tôles Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Raccordement électrique au choix Puissance: 12,20 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz / 220 - 240 Volt, 380V-415V. Un raccordement d'eau et nécessaire pour cet appareil Contenu de la livraison Four mixte à vapeur Armoire basse Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 792 mm x 1.029 mm x 2.009 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7100.39€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (électrique) Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Écran tactile numérique Système de lavage automatique intégré Un panneau tactile facile à utiliser Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température maximale : 270 °C Plage de température : 70 °C jusqu'à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 19 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230/400V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.070 mm x 1.140 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
7060.79€ port compris
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GGMGASTRO Version:appareil à gaz Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Fonctionnement au gaz naturel et gaz propane Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Four à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température maximale : 270 °C Plage de température : 70 °C jusqu'à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance (électrique) : 1 kW Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 990 mm x 695 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
6909.59€ port compris
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Ce four mixte électrique à injection de vapeur, modèle Horizon 3, est doté de commandes électroniques. Il est possible de mémoriser 99 programmes de cuisson en séquence automatique et de charger des programmes de cuisson grâce à une connexion USB. Ce four mixte professionnel dispose d'une chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis. Le chauffage de l'enceinte de cuisson se fait au moyen de corps de chauffe électriques blindés. A choisir selon le nombre de niveaux GN 1/1 souhaité. Espacement entre les niveaux : 70 mm Dimensions : L 777 x P 729 mm Hauteur en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : H 777 mm 7 niveaux : H 942 mm 10 niveaux : H 1152 mm Nombre de repas - croissants en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : 30/80 - 60/80 7 niveaux : 50/120 - 84/112 10 niveaux : 80/150 - 120/160 Marque : Baron Puissance en fonction du nombre de niveaux : 7,25 kW - 12,5 kW - 14,5 kW Alimentation : Tri 400 V + N + T Poids en fonction du nombre de niveaux : 74/85 kg - 90/102 kg - 104/117 kg Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE Autoreverse (inversion automatique de la turbine) pour une parfaite uniformité de cuisson Contrôle automatique évent chambre Humidificateur manuel Facilité d'accès aux paramètres programmables, possibilité de personnaliser le menu de l'utilisateur 2 vitesses de ventilation, la vitesse réduite active la réduction de la puissance de chauffage.
6805.44€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Hotte en acier inoxydable avec moteur Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 5 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 9,54 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230/400V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.150 mm x 870 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
6802.79€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C, jusqu'à ce qu'elle atteigne 400 °C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400 °C Veuillez noter qu'une distance minimale de 15 cm doit être maintenue de tous les côtés ou envers d'autres appareils GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique isolé thermiquement avec hotte en acier inox Support pour fours à pizza 2 chambres de cuisson pour 9 Pizzas mit Ø 340 mm Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente La porte s'ouvre vers le haut Hotte de cheminée intégrée Affichage numérique Écran tactile digital Minuterie: Fonction marche/arrêt automatique du four Éclairage intérieur (12V) Fenêtre de contrôle très grande Faible consommation d'énergie Nettoyage facile Qualité Façade entièrement en acier inoxydable Isolation en fibre de verre Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Matériaux résistants à la chaleur Poignées de porte athermiques Chambre de cuisson Cuisson idéale directement sur la pierre réfractaire Régulation de la température thermostatique séparée pour le chauffage supérieur et inférieur Température: 450 °C Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Châssis Entièrement en acier inoxydable de qualité supérieure Les connexions vissées garantissent une grande stabilité Capacité de charge très élevée 4 roues Avantages produit La hotte assure l'évacuation directe des vapeurs Distribution homogène de la chaleur Rendement élevé à l'heure - indispensable dans les pizzerias pendant les heures de pointes Raccordement Puissance : 13,20 kW Raccordement électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz Dimensions Four à pizza Dimensions extérieures l x P x H: 1.480 mm x 1.360 mm x 2.070 mm Châssis Dimensions extérieures B x T x H : 1.480 mm x 1.194 mm x 1.138 mm mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
6749.99€ port compris
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