Grâce à l'insertion longitudinale, le Silversteam-K 10110D est particulièrement compact et trouve sa place dans les cuisines les plus petites. Avec un fonctionnement intuitif et numérique avec la fonction Rack Control et une bonne circulation de l'air, les aliments peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau ou au four sur des récipients GN au format 1/1 GN.
9913.06€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 300 °C Nombre de tiroirs : 10 Réglage de la température : en continu Commande : Touch Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 2 Indicateur LED : Cuisson à buée Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à cœur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée Fonctions : Recyclage Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson basse température Cuisson delta T Marche réversible du moteur (ventilateurs) Production de vapeur par injection directe Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : latéral Réglage du temps jusqu'à : 599 minute(s) Matériau chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage du temps de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Non Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau Puissance connectée : 12,6 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les clayettes : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : - Rack-Control : Oui Nombre de phases de cuisson : 9 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 3 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
9295.91€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris armoire de fermentation pour 8x EN 60 x 40 cm Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température du four à air chaud : 70 à 270 °C Max. Armoire étanche à la température : 60 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 x FR 40 x 80 plateaux (four à air chaud) Pour 8 x EN 60 x 40 plateaux (étuve) Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Fermenteur de connexion : Raccordement électrique: 230 Volt Dimensions Dimensions extérieures (BxTxH): 800 x 1300 x 1980 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x armoire de fermentation pour 8x EN 60 x 40 cm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
10387.19€ port compris
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GGMGASTRO Version:appareil à gaz Four à air pulsé avec hotte Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Fonctionnement au gaz naturel et gaz propane Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Four à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Max. température : 270 °C Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance (gaz) : 10,04 kW kW Puissance (électrique) : 1 kW Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 895 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
10328.39€ port compris
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Ce four à pizza électrique de la série SMART de FURNOTEL est en pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés. Commandes digitales : gestion précise du temps et de la température Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm Résistances insérées dans la pierre, facilement interchangeables Alimentation électrique 12 pizzas. Ø 30 cm Ce four à pizza de la série SMART de FURNOTEL en construction inox est équipé d'une sole en pierre réfractaire, de commandes mécaniques, de témoins lumineux de fonctionnement, de résistances indépendantes voûte/sole et d'un éclairage intérieur. Température maxi 350°C. 1 chambre. Capacité pizzas Ø 34 cm : 1 pizza. Dim. (L x P x H) 510 x 590 x 210 mm. Dim. chambre (L x P x H) 350 x 410 x 75 mm. Puissance 2 kW . Alimentation : 230/1/T.
10229.76€ port compris
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Économiseur d'énergie Économie d'énergie maximale : l'énergie est uniquement transmise à la casserole et non à toute la surface de la table de cuisson Nettement moins d'énergie : arrêt automatique immédiat dès que la casserole est retirée de la table de cuisson Le meilleur développement de chaleur de tous les systèmes : avec les tables de cuisson à induction, vous cuisinez le plus rapidement. La casserole est déjà chaude et prête à l'emploi après un temps très court. GGMGASTRO Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande Parfaitement adapté à l'usage professionnel Combinable avec d'autres produits de la gamme : Lorenzo 900 4 Table de cuisson Avec base ouverte Appareil indépendant Boutons ergonomiques Zones chauffantes réglables individuellement Lumières de contrôle d’opération Nettoyage facile Qualité Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Champ de cuisson en vitrocéramique Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur Raccordement Puissance : 20 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 800 mm x 900 mm x 965 mm Contenu de la livraison L'appareil est livré sans prise/câble Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive
10042.79€ port compris
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Plaque vitrocéramique avec 4 plaques sur four électrique statique - Virtus Plaque vitrocéramique avec 4 plaques sur four électrique statique, contrôle sur deux côtés de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10.La table de cuisson en vitrocéramique est hermétiquement scellée sur le dessus avec 2 zones de cuisson indépendantes.Chaque zone est dotée d'une puissance de 3,4 kW.Zones de cuisson marquées d'impressions sérigraphiées sur la surface en vitrocéramique.Panneau de commande bilatéral pour plus de possibilités d'application.Taille (mm): L1000 P1100 H870Poids (Kg): 175.00Puissance: électricitéPuissance (Kw): 22,600Volt: 400Fréquence: 50/60Phase: 3F+NCapacité: Cooking zone each Ø 120 mm Four: Puissance (Kw).: 9,000Température: +50°C/+300°CCapacité: Grill size: 530x430 mm
10324.44€ port compris
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Plaque Coup de Feu à Induction - 2 zones - P700 - 7 kW - Baron CUISSON À INDUCTION Temps de chauffe réduit Économie d'énergie Faible rayonnement de chaleur Niveau d'hygiène maximale Sécurité maximale Plaques en vitrocéramique haute résistance aux chocs thermiques et mécaniques Protection anti surchauffe Senseur de présence du récipient (ø minimum 120 mm) Système d'autodiagnostic avec signalisation codifiée des problèmes Alimentation 400 V. tri + T + N ZONES DE CHAUFFE : 3,5 KW
9813.12€ port compris
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Four électrique xt compact - mixte à injection directe - 16,4 kw - Inoxtrend Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Alimentation électrique Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot Dim. (L x P x H) 1045 x 932 (avec poignée) x 800 mm.Puissance 16,4 kW .Alimentation 400/3/N/T.DOTATION : 1 grille inox GN2/1 Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Porte à fermeture automatique. Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm Système breveté "XT BOXTOR®" : système de ventilation et de convoyage de l'air optimisé garantissant une température homogène Système de lavage automatique : breveté "XT SIMCLEANER®" avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX® De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte Convection : 20°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu'à 99% du taux d'humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d'aliment) avec la possibilité pour l'opérateur d'ajouter 150 autres programmes Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique "XT SIMCLEANER®" avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX® Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 : Support tubes inox 18/10 - Dim. 775 x 580 x 720 mm - Référence : S61CEIX Glissières pour support - Référence : PT5C Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 : Support tubes inox 18/10 - Dim. 1020 x 700 x 720 mm - Référence : S62CEIX Glissières pour supports - Référence : RGS62 Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 : Structure 11 niveaux GN2/1 - Dim. 580 x 700 x 750 mm - Référence : SPT211 Chariot porte-structure - Dim. 600 x 830 x 940 mm - Référence : CRS210X Accessoires : Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles - Référence : TABS Produit de rinçage Brillinox® - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX
9807.36€ port compris
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Four mixte à injection de vapeur - Série BAKERY - Panneau de commande tactile - Afficheur numérique dans le système de panneau de commande - Ecran tactile convivial - Inverseur de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double-vitre ouvrante pour facilité le nettoyage - Climat Control : Contrôle de la vapeur - Steam Control : Cheminée programmable - 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte - Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint - Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T - 99 programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun - Milticook / All on Time - Régénation / Maintien de la température des aliments - Livre de cuisine personnalisable avec photos - Electrique ou gaz (brûleur à prémélange) - Nettoyage automatique - Sonde à coeur amovible - 2 moteurs ventilateurs à vitesse variable
10322.46€ port compris
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Four électrique xt compact - mixte à injection directe - 16,4 kw - Inoxtrend Four électrique xt compact - mixte à injection directe - 16,4 kw - InoxtrendLavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Alimentation électrique Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot Dim. (L x P x H) 800 x 810 (avec poignée) x 1080 mm Puissance 16,4 kW .Alimentation 400/3/N/TDOTATION : 1 grille inox GN 1/1 Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Porte à fermeture automatique. Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm. Système breveté "XT BOXTOR®" : système de ventilation et de convoyage de l'air optimisé garantissant une température homogène Système de lavage automatique : breveté "XT SIMCLEANER®" avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX® De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte Convection : 20°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu'à 99% du taux d'humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d'aliment) avec la possibilité pour l'opérateur d'ajouter 150 autres programmes Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique "XT SIMCLEANER®" avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX® Dim. (L x P x H) 800 x 810 (avec poignée) x 1080 mm. Puissance 16,4 kW . Alimentation 400/3/N/T. DOTATION : 1 grille inox GN 1/1 Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 : Support tubes inox 18/10 - Dim. 775 x 580 x 720 mm - Référence : S61CEIX Glissières pour support - Référence : MPT5C Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 : Support tubes inox 18/10 - Dim. 1020 x 700 x 720 mm - Référence : S62CEIX Glissières pour supports - Référence : RGS62 Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 : Structure 11 niveaux GN2/1 - Dim. 580 x 700 x 750 mm - Référence : SPT211 Chariot porte-structure - Dim. 600 x 830 x 940 mm - Référence : CRS210X Accessoires : Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles -...
9648€ port compris
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Cuisinière gaz sur 2 fours gaz statiques GN 2/1 - Virtus Cuisinière gaz sur 2 fours gaz statiques GN 2/1, 8 brûleurs de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 20/10, avec bacs émaillés amovibles. Brûleurs en fonte et laiton de 5,5 kW à 7,5 kW (double couronne). Robinet de sécurité avec thermocouple pour un réglage uniforme de la puissance du brûleur. Le brûleur pilote et le thermocouple sont montés sous le brûleur principal pour les protéger des vibrations accidentelles et des liquides. Four à gaz d'une capacité GN 2/1. Porte intérieure du four en acier inoxydable avec joint labyrinthe. Four à gaz d'allumage par le dispositif piézoélectrique. Taille (mm): L1600 P900 H870Poids (Kg): 280.00Puissance: gazPuissance (KW) gaz: 68,000Four: Raccordement au gaz 1/2"Puissance (KW) gas: 8,000 + 8,000Capacité: GN 2/1
9159.60€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Étuve de fermentation pour 12 plateaux EN 60 x 40 cm Four à air pulsé Châssis pour étuve de fermentation pour plateaux EN 40 x 60 Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Écran tactile digital Système de nettoyage automatique intégré Écran tactile simple à utiliser Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Raccordement électrique: 230/400 Volt / 1/3 L / 50/60 Hz Puissance: 11,5 kW Dimensions Dimensions extérieures B x T x H: 1000 x 950 x 1875 mm Capacité: 6 x EN 400 x 600 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
10315.19€ port compris
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GGMGASTRO Parfaitement adapté à l'usage professionnel Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande Produit de qualité fabriqué en Europe 5 ans de garantie sur les pièces détachées Combinable avec d'autres produits de la gamme : Paolo 700 Brûleurs à gaz de qualité supérieure Barrière á gaz automatique Boutons ergonomiques Avec un thermocouple de sécurité Économie de gaz de jusqu'à 30% par an Four à gaz Brûleur FG avec flamme auto-maintenue Température: de 160 °C à 280 °C Réglage précis de la température Chambre de cuisson en inox de haute qualité AISI430 avec supports à glissières pour 4 plaques GN2/1 Inclus la cheminée avec protection contre les éclaboussures Maintenance facile Nettoyage facile Qualité Corps et éléments internes en inox AISI 304 de haute qualité Épaisseur de la plaque supérieure 20/10 Satinée en Scotch-Brite Avec diviseur de flammes en fonte émaillée Brûleurs en alliage d'aluminium et de laiton Poignée de porte en acier inoxydable Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur Table de cuisson 4 Brûleurs Brûleurs haute performance en fonte nickelée Chaque brûleur est réglable séparément Raccordement Raccordement standard: Gaz naturel , l'appareil peut être rééquipé en option pour à gaz propane Puissance : 31,80 kW Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 800 mm x 730 mm x 1.050 mm Contenu de la livraison Les gicleurs de gaz de ville et de gaz propane sont incluse dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Certifié IMQ, IMQ-GS et RoHS Certifié IPX5
9859.19€ port compris
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Cuisinière gaz sur 2 fours électriques statiques GN 2/1 - Virtus Cuisinière gaz sur 2 fours électriques statiques GN 2/1, 8 brûleurs de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 20/10, avec bacs émaillés amovibles. Brûleurs en fonte et laiton de 5,5 kW à 7,5 kW (double couronne). Robinet de sécurité avec thermocouple pour un réglage uniforme de la puissance du brûleur. Le brûleur pilote et le thermocouple sont montés sous le brûleur principal pour les protéger des vibrations accidentelles et des liquides. Four à gaz d'une capacité GN 2/1. Porte intérieure du four en acier inoxydable avec joint labyrinthe. Four à gaz d'allumage par le dispositif piézoélectrique. Taille (mm): L1600 P900 H870Poids (Kg): 280.00Puissance: Electricité et du GazPuissance (KW) gaz: 52,000Volt: 400Fréquence: 50/60Phase: 3F+NFour: Raccordement au gaz 1/2"Puissance (KW) électrique: 8,000 + 8,000Capacité: GN 2/1
9534.96€ port compris
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GGMGASTRO Four à air pulsé (elektrisch) avec hotte avec moteur et condensateur Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Capot de raccordement : Raccordement électrique: 230 Volt Dimension extérieure Dimensions extérieures B x T x H: 1000 x 1080 x 1345 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x capot avec moteur et condenseur Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
10253.99€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud pour une cuisson moderne Fonctionnement au gaz naturel et gaz propane Produit de qualité fabriqué en Europe Modèle de table Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile de haute qualité Méthode de cuisson standard prédéfinis Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Pour 6x EN 60x40 Tôles Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Cuire / rôtir / braiser / grill Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Raccordement électrique:1N/PE / 50 Hz-60 Hz / 220 - 240 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 990 mm x 695 mm Contenu de la livraison Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9418.79€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Châssis avec support de tôle Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur Four mixte à vapeur Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 6x EN 60x40 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 10,04 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 1.875 mm Contenu de la livraison 1 Four à vapeur combiné 1 Châssis avec support de tôle 1 Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9315.59€ port compris
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GGMGASTRO Four rotatif de boulangerie / convection Couleur: noir Commande par écran tactile avec affichage Écran 7 pouces sur le haut du four Écran 7 pouces sur le four en bas Écran de 4,5 pouces sur l'armoire de fermentation 100 programme(s) Support inclus : 10 x EN en 60 x 40 Espacement des glissières : 95 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte spéciale renforcée avec double vitrage Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC En acier inoxydable AISI AISI 430 Avec éclairage de la porte Nettoyage facile Qualité Boîtier en acier inoxydable de haute qualitéAISI 430 Chambre de cuisson Plage de température : 0 °C à 300 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Commande/programmation Système de recirculation dynamique de l'air Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Temporisateur programmable Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Sous Vide Garen Raccordement Puissance : 23 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE. Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 987 mm x 1.253 mm x 2.121 mm Indications Nous recommandons d'utiliser l'article exclusivement avec un détartrant, sinon l'article risque d'être endommagé. Veuillez noter qu'une distance minimale de 15 cm doit être maintenue de tous les côtés ou envers d'autres appareils Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
10190.39€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Châssis avec support de tôle Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur Four mixte à vapeur Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 6x EN 60x40 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 10,04 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 1.080 mm x 1.675 mm Contenu de la livraison 1 Four à vapeur combiné 1 Châssis avec support de tôle 1 Capot en acier inoxydable avec moteur et condenseur Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9315.59€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Châssis avec support de tôle Four mixte à vapeur Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 10x EN 60x40 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 20 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 900 mm x 1.925 mm Contenu de la livraison 1 Four à vapeur combiné 1 Châssis avec support de tôle Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
10097.99€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Châssis avec support de tôle Four mixte à vapeur Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Entièrement en Acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 10x EN 60x40 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 20 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 900 mm x 1.675 mm Contenu de la livraison 1 Four à vapeur combiné 1 Châssis avec support de tôle Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
10097.99€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four mixte à vapeur Armoire de fermentation pour 12 plaques Four mixte à vapeur Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Jonas" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Méthode de cuisson standard prédéfinis Système de lavage automatique intégré Châssis intérieur Éclairage LED Montage facile des accessoires Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Qualité Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance : 11,50 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 950 mm x 1.425 mm Contenu de la livraison Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
10071.59€ port compris
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Four électrique boulangerie pour 3+3 plateaux 60x40 cm H 18 cm avec vapeur, contrôle digital Four polyvalent : Cuisson à haute température. Convient pour le pain, la pitta, la pizza, ... . Intérieur avec briques réfractaires (uniquement sur la sole). En acier inoxydable de couleur anthracite. Éclairage halogène dans chaque chambre de cuisson. chambre de cuisson en acier aluminisé. Equipé d'un générateur de vapeur et thermostat de sécurité.
9985.80€ port compris
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Avantages produit LED bleue de nettoyage - permet d'identifier les résidus de saleté les plus tenaces Livre de cuisine en ligne - Des dizaines de recettes et de programmes de cuisson disponibles, dont certains sont déjà enregistrés dans votre nouveau four Contrôle automatique de la cheminée - L'équilibre entre la vapeur et la sécheresse dans la chambre est contrôlé automatiquement Mémoire de données HACCP - Tous les processus dans le four sont surveillés et enregistrés en continu Utilisation et guidage par menu faciles grâce à l'écran tactile GGMGASTRO Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Utilisation mixte [convection + vapeur] Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur Se combine facilement avec d'autres produits de la série Adam Écran tactile numérique Un panneau tactile facile à utiliser Porte(s) en verre résistant à la chaleur Modèle sur pieds Capteur de température au cœur et Delta T Méthode de cuisson standard prédéfinis Nombreux programmes Tous les processus sont automatisés Porte vitrée avec double-vitrage Charpente intérieur et chariot Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Éclairage LED Cuve à attraper le condensat Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire Montage facile des accessoires volume d'utilisation moderne et design optimisé Nettoyage facile Qualité Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Distance entre les plaques de cuisson: 80 mm Température maximale : 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion pour 20 x récipients/plaques GN 1/1 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Décongélation Raccordement Raccordement électrique au choix Puissance: 32 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9867.59€ port compris
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Ce four mixte électrique à injection de vapeur, modèle Horizon 3, est doté de commandes électroniques. Il est possible de mémoriser 99 programmes de cuisson en séquence automatique et de charger des programmes de cuisson grâce à une connexion USB. Ce four mixte professionnel dispose d'une chambre de cuisson parfaitement lisse et étanche aux bords arrondis. Le chauffage de l'enceinte de cuisson se fait au moyen de corps de chauffe électriques blindés. A choisir selon le nombre de niveaux GN 1/1 souhaité. Espacement entre les niveaux : 70 mm Dimensions : L 777 x P 729 mm Hauteur en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : H 777 mm 7 niveaux : H 942 mm 10 niveaux : H 1152 mm Nombre de repas - croissants en fonction du nombre de niveaux : 5 niveaux : 30/80 - 60/80 7 niveaux : 50/120 - 84/112 10 niveaux : 80/150 - 120/160 Marque : Baron Puissance en fonction du nombre de niveaux : 7,25 kW - 12,5 kW - 14,5 kW Alimentation : Tri 400 V + N + T Poids en fonction du nombre de niveaux : 74/85 kg - 90/102 kg - 104/117 kg Porte de fermeture à double vitrage trempé, ventilée et vitre intérieure thermo-réfléchissante, moins de rayonnement de la chaleur vers l'opérateur et une plus grande efficacité Vitre interne montée sur charnière, ouverture simple pour un nettoyage facile Poignée avec ouverture gauche/droite Charnières de portes réglables pour une étanchéité optimale Déflecteur ouvrable sur charnière pour faciliter le nettoyage du compartiment du ventilateur Protection contre les jets d'eau IPX4 ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE Autoreverse (inversion automatique de la turbine) pour une parfaite uniformité de cuisson Contrôle automatique évent chambre Humidificateur manuel Facilité d'accès aux paramètres programmables, possibilité de personnaliser le menu de l'utilisateur 2 vitesses de ventilation, la vitesse réduite active la réduction de la puissance de chauffage.
9768.54€ port compris
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Four gaz xt compact - mixte à injection directe - commandes programmables à écran tactile - 12 kW + 0,3 kW - Inoxtrend Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Alimentation électrique Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot Dim. (L x P x H) 800 x 840 (avec poignée) x 840 mm.Puissance 12 kW + 0,3 kW.Alimentation gaz naturel + 230/1/T. DOTATION : 1 grille inox GN 1/ Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Porte à fermeture automatique. Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm Fours gaz : 30% de rendement en plus Système breveté "XT PREMIXER®": Système électronique d'optimisation du fluide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleur Système breveté "XT FORCE®": Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudure directement dans l'enceinte de cuisson : montée rapide en température et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel"XT PREMIXER®" + "XT FORCE®" = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND Système breveté "XT BOXTOR®" : système de ventilation et de convoyage de l'air optimisé garantissant une température homogène Système de lavage automatique : breveté "XT SIMCLEANER®" avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX® De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte Convection : 20°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu'à 99% du taux d'humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d'aliment) avec la possibilité pour l'opérateur d'ajouter 150 autres programmes Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique "XT SIMCLEANER®" avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
9678.72€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique à air chaud 1 x hotte en inox avec moteur et condensateur 1x châssis avec porte-feuille Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 19,04 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.248 mm x 2.020 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9676.79€ port compris
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GGMGASTRO Version: appareil électrique Four à air pulsé avec four à pizza et support Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Max. température : 270 °C Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Four à pizza Réglage précis de la température jusqu'à 350 °C Pierre réfractaire de qualité exceptionnelle Fonction minuterie Convient pour les plaques de cuisson de boulangerie EN 400 x 600 mm Raccordement Puissance : 13,50 kW Raccordement électrique : 2N/PE / 230/400V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 950 mm x 1.855 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9676.79€ port compris
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GGMGASTRO Four de boulangerie air chaud & vapeur Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Utilisation mixte [convection + vapeur] Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur Se combine facilement avec d'autres produits de la série Elias Écran tactile simple à utiliser Capteur de température au cœur et Delta T Porte(s) en verre résistant à la chaleur Modèle sur pieds Méthode de cuisson standard prédéfinis Nombreux programmes Tous les processus sont automatisés Porte vitrée avec double-vitrage Charpente intérieur et chariot Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Lampes halogènes Cuve à attraper le condensat Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire Montage facile des accessoires volume d'utilisation moderne et design optimisé Facile à nettoyer Qualité Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi pour 16 x EN 400 x 600 mm plaques ou grilles Distance entre les plaques de four : 80mm Température maximale: 300 °C Température: de 70 °C à 300 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Commande/programmation Affichage numérique Port USB Nombreux programmes Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Décongélation Raccordement: Raccordement électrique: 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz Puissance: 32 kW Dimensions Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 963 x 1860 mm Capacité: 16 x EN 400 x 600 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9604.79€ port compris
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GGMGASTRO Version:appareil à gaz Four à air pulsé avec support Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Fonctionnement au gaz naturel et gaz propane Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Four à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Max. température : 270 °C Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance (gaz) : 10 kW kW Puissance (électrique) : 1 kW Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 990 mm x 1.675 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9577.19€ port compris
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GGMGASTRO Version:appareil à gaz Four à air pulsé avec support Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Fonctionnement au gaz naturel et gaz propane Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Four à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Modèle de table Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Max. température : 270 °C Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Puissance (gaz) : 10 kW kW Puissance (électrique) : 1 kW Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 990 mm x 1.475 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9572.39€ port compris
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four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage Automatique, 6x GN 1/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes. 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson delta pour les cuissons délicates. Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Injection de vapeur manuelle. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification Automatique. système de déshumidification Automatique. Réglage Automatique du point d'ébullition. Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304. système de lavage solide ou liquide efficace.
9547.20€ port compris
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GGMGASTRO Four de boulangerie avec air chaud & vapeur Modèle de table Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Luca" Utilisation mixte [convection + vapeur] Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur Écran tactile numérique Capteur de température au cœur et Delta T Méthode de cuisson standard prédéfinis Nombreux programmes Tous les processus sont automatisés Châssis intérieur Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Éclairage LED Cuve à attraper le condensat Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire Montage facile des accessoires Qualité Porte vitrée avec double-vitrage Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 300 °C Pour 16 x EN 60x40 Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Commande/programmation Panneau de commande de l'écran tactile Un panneau tactile facile à utiliser Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Décongélation Raccordement Puissance : 32 kW Raccordement électrique:3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230/400V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm Contenu de la livraison Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9517.19€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris capot avec moteur et condensateur + soubassement avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Capot de raccordement : Raccordement électrique: 230 Volt Dimensions Dimensions extérieures (LxPxH) : 800 x 1300 x 2000 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x capot avec moteur et condenseur 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
9503.99€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique à air chaud 1 x hotte en inox avec moteur et condensateur 1x châssis avec porte-feuille Se combine facilement avec d'autres produits de la série Jonas Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une technique de cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour l'aération et la ventilation de l'espace de cuisson Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 10 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Puissance : 19,04 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 800 mm x 1.150 mm x 2.180 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9485.99€ port compris
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GGMGASTRO Version: appareil électrique Four à air pulsé avec four à pizza et support Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse [klein] (avec inversion du moteurs)[/klein] Nombreux programmes Contrôle numérique Système de lavage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combinaison sans problème avec une armoire de fermentation ou d'autres accessoires Montage facile des accessoires Châssis intérieur Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Max. température : 270 °C Température: de 70 °C à 270 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 plaques x EN 40 x 60 Commande/programmation Unité de commande d'avenir Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Four à pizza Réglage précis de la température jusqu'à 350 °C Pierre réfractaire de qualité exceptionnelle Fonction minuterie Convient pour les plaques de cuisson de boulangerie EN 600 x 400 mm Raccordement Puissance : 9 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230/400V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 1.000 mm x 950 mm x 1.605 mm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9464.39€ port compris
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GASTRO M FOUR À VAPEUR COMBINÉ AVEC SYSTÈME DE NETTOYAGE 10 X 1/1 GN Four à vapeur combiné Gastro M au design compact. Modèle GN1/1 dans le sens de la longueur. Entièrement en acier inoxydable AISI 304. Avec porte vitrée à double paroi, rotation à droite, trois ventilateurs à retour automatique et panneau de commande électronique. Plage de température : 30-280°C pour l'air chaud et la cuisson combinée, 30-110°C pour la fermentation à la vapeur. Disponible pour 6 x ou 10 x GN1/1, avec ou sans système de nettoyage automatique. Caractéristiques : Gastro M Dimensions : 95,6(H) x 51,7(L) x 89(P)cm Installation : Y Matériau : acier inoxydable Tension : 380-415V Poids : 150kg Avec système de nettoyage automatique Espace pour 10 x GN1/1 (sens de la longueur) Panneau de commande électronique Porte en verre à double paroi 3 ventilateurs de retour automatiques Facile à nettoyer 15,6kW/400V
9445.50€ port compris
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GGMGASTRO Article de set composé de : Four électrique thermo-isolé pour Baklava / Pizza Hotte pour Baklava / four á pizza Armoire chauffante pour Baklava-/four à pizza Avantages produit Éclairage intérieur Meilleure isolation des chambres de cuisson Grande fenêtre thermo-réfléchissante Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente Rendement élevé pour une faible consommation d'électricité (respectueux de l'environnement) Nettoyage facile Four électrique thermo-isolé pour Baklava / Pizza Surface de cuisson avec chamotte réfractaire spéciale Nombre de chambres de cuisson : 2 chambres de cuisson Distribution optimale de la chaleur Température maximale: 300 °C Avec interrupteur d'arrêt d'urgence Temps de cuisson réglable Avec thermostat de sécurité Poignée de porte thermo-isolée mit 99 Programmen Ouverture et fermeture de la porte en douceur Fermeture de porte optimisée avec ressorts en spirale Fonction de téléchargement par mémoire extérieure Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Régulation de la température thermostatique séparée pour le chauffage supérieur et inférieur Puissance: 12 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE L / 50 Hz Hotte pour Baklava / four á pizza Nettoyage facile Montage facile Matériaux thermorésistants Armoire chauffante pour Baklava-/four à pizza Valeurs de températures et d'humidité réglables 2 x 5 400 x 600 mm Éventail 6 x 350 x 400 oder 4 x 400 x 600 mm Bleche Pieds réglables en hauteur Entièrement fabriqué en acier inoxydable Puissance: 2,5 kW Pièce de connexion pour Baklava/-four à pizza Permet une circulation d'air suffisante entre les chambres de cuisson Qualité Extrêmement résistant à la chaleur Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure Dimensions Dimensions extérieures: B x T x H: 1.720 mm x 1.280 mm x 2.257 mm Dimensions intérieures B x T : 1.225 mm x 920 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Fabrication conforme aux normes en matière d'hygiène et de sécurité exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
9385.19€ port compris
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GGMGASTRO Four rotatif à gaz de boulangerie / convection Couleur: noir Commande par écran tactile avec affichage Écran 7 pouces sur le four Écran de 4,5 pouces sur l'armoire de fermentation Avec 100 programmes compris le support : 10 x FR 60 x 40 cm. Espacement des glissières : 83 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte spéciale renforcée avec double vitrage Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec éclairage de la porte Nettoyage facile Qualité Corps en acier inoxydable de haute qualité AISI 430. Chambre de cuisson Plage de température : 0 °C à 300 °C Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Commande/programmation Système de recirculation dynamique de l'air Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Temporisateur programmable Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Raccordement Convient pour le gaz propane et le gaz naturel Puissance gaz : 32,54 kw Puissance électrique : 1,50 kW Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 987 mm x 1.253 mm x 2.126 mm Indications Nous recommandons d'utiliser l'article exclusivement avec un détartrant, sinon l'article risque d'être endommagé. Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9370.79€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris cadre de base avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures (BxTxH): 1000 x 900 x 1925 mm Compris dans la livraison : 1x four à air chaud électrique 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
9361.19€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris capot avec moteur et condensateur + soubassement avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Capot de raccordement : Raccordement électrique: 230 Volt Dimensions Dimensions extérieures (LxPxH) : 800 x 1300 x 2180 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x capot avec moteur et condenseur 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
9344.39€ port compris
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Indications Faire chauffer le four doucement lors de la première mise en service. Augmenter la température toutes les 30 minutes de 50°C , jusqu'à ce qu'elle atteigne 400°C. Continuer à faire chauffer avec la porte ouverte pendant 4 heures à la température réglée sur 400°C. GGMGASTRO Four à pizza rotatif au gaz 1 chambre de cuisson pour 6 Pizzas mit Ø 30 cm 1 Chambre en bois pour le goût et l'optique. Unité de commande avec écran LCD tactile Température : de 0 °C °C ~ 400 °C °C Avec thermostat de sécurité Protection anti-surchauffe Qualité Boîtier en acier inox Matériaux thermorésistants Chambre de cuisson Diamètre : 450 mm Température réglable Température: 400 °C Raccordement Puissance : 41,20 kW Fonctionnement au gaz naturel Réservoir de bois pour un goût de pizza classique. Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.650 mm x 1.705 mm x 1.970 m Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9287.99€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) avec armoire de fermentation pour 12x EN 60 x 40 cm Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Hotte en acier inoxydable avec moteur et condensateur Montage facile Finition de haute qualité Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Température du four à air chaud : 70 à 270 °C Max. Armoire étanche à la température : 60 °C Moteur avec inversion Distribution optimale de la chaleur Pour 6 x FR 60 x 40 plateaux (four à air chaud) Pour 12 x EN 60 x 40 plateaux (étuve) Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement du four à air chaud : Connexion électrique: 230/400 Volt Puissance: 9 kW Fermenteur de connexion : Raccordement électrique: 230 Volt Puissance: 1,2 kW Dimensions Dimensions extérieures (BxTxH): 1000 x 950 x 1425 mm Compris dans la livraison : 1x Four électrique à air chaud Digital 1x armoire d'épreuvage pour 12x EN 60 x 40 cm Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
9236.39€ port compris
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GGMGASTRO Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie Modèle de table Combinable avec d'autres produits de la gamme : "Adam" Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Écran tactile numérique Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur Capteur de température au cœur et Delta T Méthode de cuisson standard prédéfinis Châssis intérieur Éclairage LED Cuve à attraper le condensat Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs) Tous les processus sont automatisés Montage facile des accessoires Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire Qualité Boîtier en acier inoxydable de haute qualitéAISI 304 Porte vitrée avec double-vitrage Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone longue durée de vie Chambre de cuisson Espace de cuisson arrondi Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm Température maximale : 270 °C Distribution optimale de la chaleur Moteur avec inversion Pour 20x GN 1/1 Tôles Commande/programmation Unité de commande d'avenir Nombreux programmes Port USB Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet Mémoire de données HACCP Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Décongélation Raccordement Puissance : 32 kW Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm Contenu de la livraison Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
9236.39€ port compris
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Ofen bei Erstinbetriebnahme langsam anheizen. Temperatur alle 30 Minuten um 50 °C erhöhen, bis die Temperatur von 370 °C erreicht wird. Bei geöffneter Tür 4 Stunden auf der eingestellten Temperatur von 370 °C durchheizen Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel aus 2 separaten Öfen besteht und somit 2 Anschlüsse nötig sind. GGMGASTRO Four à gaz avec isolation thermique 0 chambre(s) pour 9 pizzas de 33 cm Ø Économie d’énergie maximale grâce à une isolation excellente Ouverture et fermeture de la porte en douceur Éclairage intérieur Armoire de fermentation pour 6 plaques Convient aux plaques de cuisson EN 60 x 40 Hotte en acier inox Avec thermostat de sécurité Grande fenêtre thermo-réfléchissante Qualité Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure Surface de cuisson d'un pierre réfractaire spéciale Extrêmement résistant à la chaleur Chambre de cuisson Chamotte en bas (sole) Chaleur inférieur Température constante (même en cas d'ouverture fréquente) Distribution optimale de la chaleur Température jusqu'à :370 °C Particularités Meilleure isolation des chambres de cuisson Fermeture de porte optimisée avec ressorts en spirale Raccordement Raccordement électrique: 230V Volt / 1N/PE L / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures : L x P x H: 1.450 mm x 1.800 mm x 1.960 mm Contenu de la livraison Armoire de fermentation pour 6 plaques Hotte en acier inox Buses pour gaz liquide et gaz naturel Directives Fabrication conforme aux normes en matière d'hygiène et de sécurité L'article porte le marquage CE conformément à la directive Le matériau correspond aux normes européennes en matière de législation alimentaire Accessoires optionnels Une utilisation d'un système de ventilation est absolument nécessaire!
9212.39€ port compris
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GGMGASTRO Four à vapeur combiné numérique Commande par écran tactile avec affichage Écran de 7 pouces avec une résolution de 800 x 480 Avec 400 programmes Avec système d'auto-nettoyage et de rinçage. compris le support : 16 x FR 60 x 40 cm. Espacement des glissières : 80 mm faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation Porte spéciale renforcée avec double vitrage et revêtement réflecteur de chaleur Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite Poignée de porte en PVC Avec thermostat de sécurité Avec éclairage de la porte Montage facile des accessoires Nettoyage facile Qualité Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure Chambre de cuisson Max. Température : 260 °C °C Technologie V- BREAK DROP pour une excellente humidité Connexion externe pour la 2ème sonde de carottage Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement Nombre de moteurs : 4 Commande/programmation Système de recirculation dynamique de l'air Régulation digitale d'injection d'eau Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau Temporisateur programmable Régulation manuelle de la température Fonctions de cuisson Cuire / rôtir / braiser / grill cuire Fumer / déshumidification Décongélation Cuisson à basse température Sous Vide Garen Raccordement Raccordement électrique : 3N/PE / 400V / 50 Hz Puissance : 28,50 Watt Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau! Connexions Connexion USB Système Android pour WI-FI Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 1.051 mm x 1.002 mm x 1.900 mm Directives L'article porte le marquage CE conformément à la directive Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
9208.79€ port compris
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GGMGASTRO Four à air chaud (elektrisch) y compris cadre de base avec support de feuilles Plaques de cuisson non comprises dans la livraison Four électrique à air chaud pour une cuisson moderne Méthode de cuisson standard prédéfinis Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs) Nombreux programmes Contrôle numérique Système de nettoyage automatique intégré Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche Possibilité de combination d'un armoire de fermentation ou de tout autre accessoire sans problèmes Montage facile des accessoires Modèle de table Pieds anti-glissement Charpente interne Éclairage LED volume d'utilisation moderne et design optimisé Qualité Entièrement fabriqué en acier inoxydable Porte(s) en verre résistant à la chaleur Poignée en fibre de carbone Longue durée de vie Commande/programmation Unité de commande d'avenir Mémoire de données HACCP L'écran digital Fonctions de cuisson cuire Fumer / déshumidification Régénération / maintien au chaud Raccordement: Connexion électrique: 230/400 Volt Dimensions Dimensions extérieures (BxTxH): 1000 x 900 x 1675 mm Compris dans la livraison : 1x four à air chaud électrique 1x châssis avec porte-feuille Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
9141.59€ port compris
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Four mixte à injection de vapeur - Série BAKERY - Commande électromécanique - Système de panneau de contrôle mannuel - Convivialité d'utilisation - Inverseur de sens de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage - Régulation de l'humidité de 0 à 100% - Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu - Commande manuelle de la cheminée - Electrique ou gaz (brûleur prémélange) - Puissance GAZ
9129.60€ port compris
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