Grâce à l'insertion longitudinale, le Silversteam-K 10110D est particulièrement compact et trouve sa place dans les cuisines les plus petites. Avec un fonctionnement intuitif et numérique avec la fonction Rack Control et une bonne circulation de l'air, les aliments peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau ou au four sur des récipients GN au format 1/1 GN.
9913.06€ port compris
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Grâce à l'insertion longitudinale, le Silversteam-K 6110DRS est particulièrement compact et trouve sa place dans les cuisines les plus petites. Avec un fonctionnement numérique intuitif, une fonction de contrôle de la grille et une bonne circulation de l'air, les aliments peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau ou au four sur des récipients GN au format 1/1 GN. Le système de nettoyage intégré garantit un espace de cuisson étincelant.
8623.87€ port compris
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Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage Automatique, 20x GN 2/1 Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. CuissondeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.
36811.80€ port compris
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Grâce à l'insertion longitudinale, le Silversteam-K 6110D est particulièrement compact et trouve sa place dans les cuisines les plus petites. Avec un fonctionnement intuitif et numérique avec la fonction Rack Control et une bonne circulation de l'air, les aliments peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau ou au four sur des récipients GN au format 1/1 GN.
7784.95€ port compris
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- Matériau CNS 18/10- Fonctions Recirculation de l'airVapeurVapeur combinéBasse températureDelta T-cuissonMarche du moteur réversible (ventilateurs)Génération de vapeur par injection directeSystème de nettoyage automatique en 3 étapesavec programme de séchage- Rack-Control Oui- Avec système de nettoyage Oui- Nombre de programmes de cuisson 99- Nombre de phases de cuisson 8- Plage de température 50 °C à 300 °C- Vitesse du ventilateur 3 vitesses- Fonctionnement continu Oui- Raccordement de la sonde de température à cœur Latéral- Raccordement USB Latéral- Raccordement d'eau 3/4"- Eclairage intérieur Oui- Remarque importante A partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément l'utilisation d'un adoucisseur d'eau approprié et une pression d'eau maximale de 3 bars.
5599.72€ port compris
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Four électrique compact en inox Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1045Profondeur (mm) : 932 (avec poignée)Hauteur (mm) : 1080Poids (kg) : 190Niveaux : 11 niveaux GN 2/1Energie : ElectriqueCommandes : Electroniques programmables à écran tactilePuissance (kW) : 23Construction extérieure Inox AISI 430Chambre de cuisson Inox AISI 304Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316Pieds réglables en hauteurChambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facileGlissières Inox AISI 304Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facilePorte à fermeture automatiqueGoulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatiqueÉclairage intérieurSignal sonore de fin de cycleEspacement entre les niveaux 67 mm
13800.96€ port compris
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Les fours combinés Bartscher de la série Silversteam avec commande électronique - Le partenaire idéal dans chaque cuisine. Grâce à la fonction Rack Control, il est possible de préparer différents types de plats à différents moments. Une facilité grâce à laquelle le Silversteam peut tout contrôler pour vous.- Matériau CNS 18/10- Fonctions ConvectionVapeurVapeur combinéeVapeur basse températureVapeur delta TGénération de vapeur par injection directe- Rack-Control Oui- Nombre de programmes de cuisson 99- Nombre de phases de cuisson 8- Plage de température 50 °C à 300 °C- Vitesse du ventilateur 3 vitesses- Fonctionnement continu Oui- Raccordement de la sonde à cœur Latéral- Raccordement USB Latéral- Raccordement d'eau 3/4"- Eclairage intérieur Oui- Remarque importante A partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément l'utilisation d'un adoucisseur d'eau approprié et une pression d'eau maximale de 3 bars.
4884€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 300 °C Nombre de tiroirs : 10 Réglage de la température : en continu Commande : Touch Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 2 Indicateur LED : Cuisson à buée Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à cœur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée Fonctions : Recyclage Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson basse température Cuisson delta T Marche réversible du moteur (ventilateurs) Production de vapeur par injection directe Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : latéral Réglage du temps jusqu'à : 599 minute(s) Matériau chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage du temps de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Non Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau Puissance connectée : 12,6 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les clayettes : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : - Rack-Control : Oui Nombre de phases de cuisson : 9 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 3 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
9295.91€ port compris
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High-Speed Oven "Boosted" avec 2 magnétron, 17,9 litres, contrôle tactile, 400V En acier inoxydable. chambre de cuisson diamantée en acier inoxydable AISI304de 1 mm d'épaisseur, avec des bords entièrement arrondis et à grand angle pour un flux d'air optimal et un nettoyage plus facile. Écran couleur LCD TFT 7" à haute résolution avec fonctions "écran tactile". Écran pour l'affichage des dysfonctionnements et l'autodiagnostic. Écran configurable selon les besoins. Possibilité de préchauffage de la chambre de cuisson jusqu'à 300°C. Refroidissement rapide de la chambre de cuisson avec porte ouverte. Avec choix de jusqu'à 29 langues. Création de recettes complètes avec ingrédients, préparation et image d'exemple. Surveillance HACCP. Connectivité WLAN/ ETHERNET. Interrupteur magnétique de contact de porte. Vitesse d'aération Automatique pour le mode High Speed Oven. Connexion USB pour le téléchargement des données HACCP, la mise à jour du logiciel et le téléchargement et le chargement des programmes de cuisson. Mode de cuisson : High Speed 100-300°C, Combi Wave 30-300°C.Équipéde : Plaque de cuisson, pelle en aluminium, autocollant antiadhésif pour l'intérieur. Remarque : filtre catalytique intégré pour un fonctionnement sans hotte aspirante.
13219.20€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 300 °C Nombre de tiroirs : 7 Réglage de la température : en continu Commande : Touch Évacuation des fumées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 2 Indicateur LED : Cuisson à buée Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à cœur Vitesse du ventilateur Programme Température Temps Fonctions : Convection Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson basse température Cuisson Delta T Fonctionnement réversible du moteur (ventilateurs) Production de vapeur par injection directe Système de nettoyage automatique en 3 étapes avec programme de séchage Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : latéral Réglage du temps jusqu'à : 599 minute(s) Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage latéral de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Oui Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau 1 tuyau d'arrivée de détergent Puissance connectée : 9,6 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les tiroirs : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : - Rack-Control : Oui Nombre de phases de cuisson : 9 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 3 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
8735.88€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 280 °C Nombre de clayettes : 10 Réglage de la température : en continu Commande : manette Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 2 Affichage LED : Chargement Température à cœur Température Durée Fonctions : Recyclage Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson à basse température Fonctionnement réversible du moteur (hélices du ventilateur) Production de vapeur par injection directe Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : - Réglage du temps jusqu'à : 120 minute(s) Matériau chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 1 Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage du temps de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Non Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau Puissance connectée : 12,6 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les clayettes : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : Marche/Arrêt Température Rack-Control : Non Nombre de phases de cuisson : 1 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 2 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
8232.97€ port compris
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High-Speed Oven avec 1 magnétron, 17,9 litres, contrôle tactile, 230V En acier inoxydable. chambre de cuisson diamantée en acier inoxydable AISI304de 1 mm d'épaisseur, avec des bords entièrement arrondis et à grand angle pour un flux d'air optimal et un nettoyage plus facile. Écran couleur LCD TFT 7" à haute résolution avec fonctions "écran tactile". Écran pour l'affichage des dysfonctionnements et l'autodiagnostic. Écran configurable selon les besoins. Possibilité de préchauffage de la chambre de cuisson jusqu'à 300°C. Refroidissement rapide de la chambre de cuisson avec porte ouverte. Avec choix de jusqu'à 29 langues. Création de recettes complètes avec ingrédients, préparation et image d'exemple. Surveillance HACCP. Connectivité WLAN/ ETHERNET. Interrupteur magnétique de contact de porte. Vitesse d'aération Automatique pour le mode High Speed Oven. Connexion USB pour le téléchargement des données HACCP, la mise à jour du logiciel et le téléchargement et le chargement des programmes de cuisson. Mode de cuisson : High Speed 100-300°C, Combi Wave 30-300°C.Équipéde : Plaque de cuisson, pelle en aluminium, autocollant antiadhésif pour l'intérieur. Remarque : filtre catalytique intégré pour un fonctionnement sans hotte aspirante.
12806.10€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 300 °C Nombre de tiroirs : 5 Réglage de la température : en continu Commande : Touch Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 1 Indicateur LED : Cuisson à buée Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à cœur Vitesse du ventilateur Programme Température Temps Fonctions : Convection Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson basse température Cuisson Delta T Fonctionnement réversible du moteur (ventilateurs) Production de vapeur par injection directe Système de nettoyage automatique en 3 étapes avec programme de séchage Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : latéral Réglage du temps jusqu'à : 599 minute(s) Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage latéral de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Oui Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau 1 tuyau d'arrivée de détergent Puissance connectée : 6,3 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les tiroirs : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : - Rack-Control : Oui Nombre de phases de cuisson : 9 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 3 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
7391.81€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 280 °C Nombre de clayettes : 7 Réglage de la température : en continu Commande : manette Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 2 Affichage LED : Chargement Température à cœur Température Durée Fonctions : Recyclage Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson à basse température Fonctionnement réversible du moteur (hélices du ventilateur) Production de vapeur par injection directe Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : - Réglage du temps jusqu'à : 120 minute(s) Matériau chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 1 Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage du temps de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Non Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau Puissance connectée : 9,6 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les clayettes : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : Marche/Arrêt Température Rack-Control : Non Nombre de phases de cuisson : 1 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 2 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
7224.92€ port compris
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Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage Automatique, 10 x GN2/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes. 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson delta pour les cuissons délicates. Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Injection de vapeur manuelle. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification Automatique. système de déshumidification Automatique. Réglage Automatique du point d'ébullition. Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304. système de lavage solide ou liquide efficace.
12484.80€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 300 °C Nombre de tiroirs : 5 Réglage de la température : en continu Commande : Touch Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 1 Indicateur LED : Cuisson à buée Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à cœur Vitesse du ventilateur Programme Température Temps Fonctions : Recyclage Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson basse température Cuisson delta T Marche réversible du moteur (ventilateurs) Production de vapeur par injection directe Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : latéral Réglage du temps jusqu'à : 599 minute(s) Matériau chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise de courant (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Temps de chauffage et de remise en température plus rapides Temps de cuisson réduits jusqu'à 16 % Convient le mieux aux espaces de cuisson très remplis Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage du temps de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Non Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau Puissance connectée : 7,7 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les clayettes : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : - Rack-Control : Oui Nombre de phases de cuisson : 9 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 3 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
6607.78€ port compris
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Plage de température jusqu'à : 280 °C Nombre de clayettes : 5 Réglage de la température : en continu Commande : manette Extraction des buées : Oui Série : Silversteam Nombre de ventilateurs : 1 Affichage LED : Chargement Température à cœur Température Durée Fonctions : Recyclage Cuisson à la vapeur Cuisson combinée Cuisson à basse température Fonctionnement réversible du moteur (hélices du ventilateur) Production de vapeur par injection directe Raccordement de l'appareil : 3 NAC Plage de température de : 50 °C Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm Matériau : CNS 18/10 Raccord d'eau : 3/4" Raccord USB : - Réglage du temps jusqu'à : 120 minute(s) Matériau chambre de cuisson : CNS 18/10 Disponible sur demande : - Nombre de programmes de cuisson : 1 Caractéristiques : Chambre de cuisson arrondie Rails de support amovibles Double vitrage de porte Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le raccordement d'une hotte aspirante Éclairage intérieur : Oui Raccordement de la sonde de température à cœur : Sur le côté Réglage du temps de : 0 minute(s) Avec système de nettoyage : Non Inclus : 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau Puissance connectée : 6,3 kW Fréquence : 50 Hz Distance entre les clayettes : 74 mm Fonctionnement continu : Oui Témoin lumineux : Marche/Arrêt Température Rack-Control : Non Nombre de phases de cuisson : 1 Tension : 400 V Vitesse du ventilateur : 2 vitesses Type de clayettes : transversales Mode de fonctionnement : électrique Remarque importante : à partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, nous recommandons expressément le montage en amont d'un adoucisseur d'eau approprié ainsi qu'une pression d'eau de 3 bars maximum.
5711.72€ port compris
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Four xt simply - mixte à injection directe - commandes électroniques programmables à écran tactile - 18 kw - Inoxtrend Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Encombrement réduit 710 mm de façade (fours 5 et 10 niveaux) Alimentation électriqueDOTATION : 1 grille inox GN1/1 Support inclus d'origineLargeur (mm) : 750Profondeur (mm) : 847 (avec poignée)Hauteur (mm) : 1656Poids (kg) : 190Commandes : Electroniques programmables à écran tactilePuissance (W) : 18000Désignation : 15 niveaux GN 1/1
11947.20€ port compris
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GASTRO M FOUR À VAPEUR COMBINÉ AVEC SYSTÈME DE NETTOYAGE 10 X 1/1 GN Four à vapeur combiné Gastro M au design compact. Modèle GN1/1 dans le sens de la longueur. Entièrement en acier inoxydable AISI 304. Avec porte vitrée à double paroi, rotation à droite, trois ventilateurs à retour automatique et panneau de commande électronique. Plage de température : 30-280°C pour l'air chaud et la cuisson combinée, 30-110°C pour la fermentation à la vapeur. Disponible pour 6 x ou 10 x GN1/1, avec ou sans système de nettoyage automatique. Caractéristiques : Gastro M Dimensions : 95,6(H) x 51,7(L) x 89(P)cm Installation : Y Matériau : acier inoxydable Tension : 380-415V Poids : 150kg Avec système de nettoyage automatique Espace pour 10 x GN1/1 (sens de la longueur) Panneau de commande électronique Porte en verre à double paroi 3 ventilateurs de retour automatiques Facile à nettoyer 15,6kW/400V
9445.50€ port compris
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Sonde à c½ur avec possibilité de cuisson Delta T Construction tout inox intérieur et extérieur, finition Scotch Brite De 4 à 10 niveaux 600 x 400 Fonction auto-reverse Commandes digitales, affichage digital 9 programmes de cuisson Prévus pour grilles 600 x 400 Espacement entre les niveaux 80 mm Possibilité d'utiliser des grilles GN1/1 (accessoire structure portes-grilles GN1/1 à commander séparément) Fonction refroidissement rapide de la chambre Goulotte de récupération des condensats sur la porte Gestion automatique de l'humidité Équipés d'une sonde à c½ur Éclairage intérieur Thermostat 280°C Ouverture de porte frontale (possibilité d'ouverture latérale sur option, commande spéciale) Chambre de cuisson à angles arrondis Structure portes-grilles amovible Modèles 7 et 10 niveaux équipés de 2 ventilateurs Équipés de la fonction auto-reverse (inversion du sens de rotation de la turbine) Distance entre les plateaux 75 mm Tri 230 V ou Tri 400 V Livrés sans grilles Niveaux : 10 Capacité de chargement : 10 - 600x400/5 - GN 1/1 Puissance (kW) : 12,7 Poids (kg) : 127 Dimensions. ext (mm) : 840 x 910 x 1150 Dimensions four (mm) : 680 x 480 x 840
4077.60€ port compris
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Four à pizza - 1 chambre - 8 pizzas - inox Pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés Commandes digitales : gestion précise du temps et de la température Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm Résistances insérées dans la pierre, facilement interchangeables 8 pizzas. Ø 30 cm Porte à ouverture contrebalancée. Éclairage interne protégé. Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi : 450°C. Résistances incorporées dans la pierre, facilement interchangeables. Commandes digitales Possibilité d'avoir un habillage en verre trempé coloré, totalement personnalisable.Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1000Profondeur (mm) : 1730Hauteur (mm) : 560Poids (kg) : 260Puissance (W) : 8500Dimensions intérieur four (mm) : 600 x 1200 x 170Supports pour fours Série CL : Support pour B206D, B206DI, B208D, B208DI - Hauteur 700 mm * - Référence : MB016 Support pour B207D et B207DI - Hauteur 700 mm * - Référence : MB021 Roulettes (hauteur 130 mm) pour support (à monter) - Référence : Accessoire * les supports existent aussi en hauteur 860 mm
6583.68€ port compris
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Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital - 5 à 10 niveaux 600 x 400 Four combiné boulangerie pâtisserie à gaz, a des commandes digitales, avec un moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. Equipé d'un éclairage interne avec lumières halogènes, d'un système de ventilateur bidirectionnel à inversion et le joint de la porte encastrable professionnel. Ce four combi ventilé a une structure et chambre de cuisson en acier inox et un contrôle numérique avec 99 programmes, 4 cycles de cuisson par programme. La chambre de cuisson a des arêtes arrondies pour faciliter l'entretien et l'arrière de la chambre de cuisson a une forme arrondie pour l'amélioration de la circulation de l'air. Avec une température de 280°C, il est doté d'un réglage de l'injection d'eau numérique, réglage de la vitesse, réglage de l'évacuation de la vapeur et configuration du préchauffage automatique. Tout type de gaz. Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 870x770x700 - 870x770x880 - 870x770x1080 Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 0.3 kW + 9.8 V/kW - 0.6 kW + 16.6 V/kW - 0.6 kW + 19.6 V/kW Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : 230 V 1 N Espace entre les plateaux en fonction de la capacité : 74 mm Poids (kg) en fonction de la capacité du four : 120 - 130 - 160
8839.86€ port compris
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Four électrique pour pizzeria - 1 chambre - 8 pizzas - rustique Pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés Commandes digitales : gestion précise du temps et de la température Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm Résistances insérées dans la pierre, facilement interchangeables 8 pizzas. Diamètre: 30 cm Porte à ouverture contrebalancée. Éclairage interne protégé. Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi : 450°C. Résistances incorporées dans la pierre, facilement interchangeables. Commandes digitales Possibilité d'avoir un habillage en verre trempé coloré, totalement personnalisable.Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1000Profondeur (mm) : 1730Hauteur (mm) : 560Poids (kg) : 260Puissance (W) : 8500Dimensions intérieur four (mm) : 600 x 1200 x 170Supports pour fours Série CL : Support pour B206D, B206DI, B208D, B208DI - Hauteur 700 mm * - Référence : MB016 Support pour B207D et B207DI - Hauteur 700 mm * - Référence : MB021 Roulettes (hauteur 130 mm) pour support (à monter) - Référence : Accessoire * les supports existent aussi en hauteur 860 mm
6112.32€ port compris
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Four à Pizza TECPRO 99 REF structure avec châssis structurel qui assure plus grande résistance à l'usageouverture porte avec système ressort certifiéverre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fumées éclairage interneporte et frontal en inox thermostats mécaniques , contrôle séparé voute et soleInterrupteurs séparé résistances voute et solerésistances blindéesSole ET VOUTE en pierre réfractaire certifiéeDouble isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnementcourant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande)température max. 400°
5674.20€ port compris
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Four professionnel à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage automatique 10 x GN1/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°.Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.Cuisson delta pour les cuissons délicates.Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur.EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.Injection de vapeur manuelle.Humidification variable à 5 niveaux.6 vitesses de circulation d'air programmables.Programmation différée.Système d'humidification Automatique.Système de déshumidification Automatique.Réglage Automatique du point d'ébullition.Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur.Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs.Eclairage LED dans la chambre de cuisson.Joint facilement remplaçable.Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304.Système de lavage solide ou liquide efficace.
8761.80€ port compris
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GASTRO M FOUR À VAPEUR COMBINÉ 6 X 1/1 GN Four à vapeur combiné Gastro M au design compact. Modèle GN1/1 dans le sens de la longueur. Entièrement en acier inoxydable AISI 304. Avec porte vitrée à double paroi, rotation à droite, deux ventilateurs à retour automatique et panneau de commande électronique. Plage de température : 30-280°C pour l'air chaud et la cuisson combinée, 30-110°C pour la fermentation à la vapeur. Disponible pour 6 x ou 10 x GN1/1, avec ou sans système de nettoyage automatique. Caractéristiques : Gastro M Dimensions : 76,9(H) x 51,7(L) x 89(P)cm Couvert en dur : Oui Installation : Y Matériau : acier inoxydable Tension : 380-415V Poids : 80kg Espace pour 6 x GN1/1 (sens de la longueur) Panneau de commande électronique Porte en verre à double paroi 2 ventilateurs de retour automatiques Facile à nettoyer Raccordement au courant électrique 7,8kW/400V
6337.01€ port compris
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Four à Pizza TECPRO D 99 REF structure avec châssis structurel qui assure plus grande résistance à l'usageouverture porte avec système ressort certifiéverre céramique à haute isolationrégulation manuelle de l' échappement des fumées éclairage interneporte et frontal en inoxSystème digital , contrôle pourcentage puissance voute et solerésistances blindéesSole ET VOUTE en pierre réfractaire certifiée Double isolation avec matériel certifié > haute efficacité et respect de l'environnementcourant triphasé ou adaptable monophasé (sur demande)température max. 450°
6048€ port compris
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Four à cuisson accélérée - Combinaison convection + micro-ondes + cuisson au four - Dimensions intérieures : 480x405x305 - Convertisseur catalytique intégré - Téléchargement des données HACCP sur USB - Turbine à 6 vitesses - Système de régénération par cycle - Configuration des recettes jusqu’à neuf phases - Capacité de stockage jusqu’à 300 recettes - Puissance : 2000 w micro-onde / 3500 w convection - Connexion WIFI intégrée
8187.36€ port compris
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Idéal pour les pros, ce four électrique à pizzas est superposable avec pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés. Il est muni de commandes digitales : gestion précise du temps et de la température Sole en pierre réfractaire épaisseur 30 mm, facilement interchangeables Alimentation électrique 9 pizzas. Diamètre 30 cm Porte à ouverture contrebalancée. Éclairage interne protégé. Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi : 450°C. Résistances incorporées dans la pierre, facilement interchangeables. Commandes digitales. Possibilité d'avoir un habillage en verre trempé coloré, totalement personnalisable.Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1320Profondeur (mm) : 1260Hauteur (mm) : 400Poids (kg) : 200Puissance (W) : 9500Dimensions intérieur four (mm) : 930 x 930 x 170Supports pour fours Série EURO : Support pour fours EC6RD et EC6RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : SEC6R Support pour fours EC8RD et EC8RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : SEC8R Support pour fours EC9RD et EC9RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : B023 Support pour fours EC12RD et EC12RDI - Hauteur 700 mm * - Référence : SEC12R * les supports existent aussi en hauteur 860 mm
7916.16€ port compris
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Four mixte à injection de vapeur - Série GASTRO - Commande électromécanique - Système de panneau de contrôle mannuel - Convivialité d'utilisation - Inverseur de sens de rotation - Alarme de fin de cycle - Interrupteur de porte - Thermostat de sécurité - Eclairage intérieur LED - Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage - Régulation de l'humidité de 0 à 100% - Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu - Commande manuelle de la cheminée - Electrique ou gaz (brûleur prémélange) - 2 Moteur ventilateurs
7749.95€ port compris
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Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital - 5 à 10 niveaux 600 x 400 Four combiné boulangerie pâtisserie à gaz, a des commandes digitales, avec un moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. Equipé d'un éclairage interne avec lumières halogènes, d'un système de ventilateur bidirectionnel à inversion et le joint de la porte encastrable professionnel. Ce four combi ventilé a une structure et chambre de cuisson en acier inox et un contrôle numérique avec 99 programmes, 4 cycles de cuisson par programme. La chambre de cuisson a des arêtes arrondies pour faciliter l'entretien et l'arrière de la chambre de cuisson a une forme arrondie pour l'amélioration de la circulation de l'air. Avec une température de 280°C, il est doté d'un réglage de l'injection d'eau numérique, réglage de la vitesse, réglage de l'évacuation de la vapeur et configuration du préchauffage automatique. Tout type de gaz. Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 870x770x700 - 870x770x880 - 870x770x1080 Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 0.3 kW + 9.8 V/kW - 0.6 kW + 16.6 V/kW - 0.6 kW + 19.6 V/kW Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : 230 V 1 N Espace entre les plateaux en fonction de la capacité : 74 mm Poids (kg) en fonction de la capacité du four : 120 - 130 - 160
7675.36€ port compris
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Four professionnel combiné Electrique xt Compact - Mixte à Injection Directe - 8,3 kW - Inoxtrend Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Alimentation électrique Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot Dim. (L x P x H) 800 x 810 (avec poignée) x 800 mmPuissance 8,3 kW Alimentation 400/3/N/TDOTATION : 1 grille inox GN 1/1 Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile.Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile.Porte à fermeture automatique. Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm Système breveté "XT BOXTOR®" : système de ventilation et de convoyage de l'air optimisé garantissant une température homogène Système de lavage automatique : breveté "XT SIMCLEANER®" avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX® De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte Convection : 20°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu'à 99% du taux d'humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d'aliment) avec la possibilité pour l'opérateur d'ajouter 150 autres programmes Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique "XT SIMCLEANER®" avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®. Dim. (L x P x H) 800 x 810 (avec poignée) x 800 mm. Puissance 8,3 kW . Alimentation 400/3/N/T. DOTATION : 1 grille inox GN 1/1
7348.80€ port compris
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Four xt simply - mixte à injection directe - commandes électroniques programmables à écran tactile - 12 kw - Inoxtrend Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Encombrement réduit 710 mm de façade (fours 5 et 10 niveaux) Alimentation électriqueLargeur (mm) : 710Profondeur (mm) : 827 (avec poignée)Hauteur (mm) : 940Poids (kg) : 127Commandes : Electroniques programmables à écran tactilePuissance (W) : 12000Désignation : 10 niveaux GN 1/1DOTATION : 1 grille inox GN1/1
7294.08€ port compris
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Four à cuisson accélérée - Combinaison convection + micro-ondes + cuisson au four - Dimensions intérieures : 320x315x190 - Convertisseur catalytique intégré - Téléchargement des données HACCP sur USB - Turbine à 6 vitesses - Système de régénération par cycle - Configuration des recettes jusqu’à neuf phases - Capacité de stockage jusqu’à 300 recettes - Puissance : 2000 w micro-onde / 2600 w convection - Connexion WIFI intégrée
7197.60€ port compris
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Four Electrique xt Simply - Mixte à Injection Directe - Commandes Programmables à Ecran Tactile - 6 kW - Inoxtrend Lavage automatique de série Échelle double niveaux 600 x 400 et GN1/1 Système autoreverse Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés Alimentation électrique Dim. (L x P x H) 800 x 897 (avec poignée) x 600 mm.Puissance 6 kW.Alimentation 400/3/N/T.DOTATION : 1 plat alu 600 x 400 Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre de cuisson à angles internes arrondis pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Porte à fermeture automatique. Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 70 mm. Système AUTOREVERSE : inversion du sens de rotation de la turbine toutes les 4 minutes Système de lavage automatique : breveté "XT SIMCLEANER®" avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX® Échelles à double niveaux 600 x 400 et GN1/1 De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte Convection : 20°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu'à 99% du taux d'humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d'aliment) avec la possibilité pour l'opérateur d'ajouter 150 autres programmes Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique "XT SIMCLEANER®" avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
7051.22€ port compris
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Four à convection électrique professionnel avec vapeur directe et système de nettoyage automatique 6 x GN1/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°.Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.Cuisson delta pour les cuissons délicates.Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur.EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.Injection de vapeur manuelle.Humidification variable à 5 niveaux.6 vitesses de circulation d'air programmables.Programmation différée.Système d'humidification Automatique.Système de déshumidification Automatique.Réglage Automatique du point d'ébullition.Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur.Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs.Eclairage LED dans la chambre de cuisson.Joint facilement remplaçable.Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304.Système de lavage solide ou liquide efficace.
6925.80€ port compris
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Four électrique pour pro - commandes mécaniques - 2 chambre - 18 pizzas - Italforni Commandes mécaniques Four superposable Taille de chambre : 990 x 990 Alimentation électrique 2 chambres 18 pizzas 19,0 kW Dim. ext. (L x P x H) 1250 x 1170 x 860 mm Ce four à pizza de la Série TK de ITALFORNI avec finition extérieure inox est équipé d'une sole en pierre réfractaire épaisseur 14 mm, d'une porte à ouverture contrebalancée, de résistances blindées en acier inox à la voûte (visible) et à la sole (sous la pierre réfractaire), d'un éclairage interne protégé, d'une régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre. Température de fonctionnement maxi. : 450°C. Fours TKC : 3 résistances en haut et 3 en basAlimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1250Profondeur (mm) : 1170Hauteur (mm) : 860Poids (kg) : 300Puissance (W) : 19000Chambre (L x P x H en mm) : 990 x 990 x 150Supports pour fours Série TK : Support pour MTK1A / TK1AD et MTK2A / TK2AD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK12A Support pour MTK1B / TK1BD et MTK2B / TK2BD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1B Support pour MTK1C et MTK2C - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1C Support pour MTK2D / TK2DD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK2D Roulettes (hauteur 130 mm) pour support (à monter) - Référence : Accessoire * les supports existent aussi en hauteur 700 mm
6245.76€ port compris
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Four électrique pour pros - commandes électroniques - GN 1/1 - Inoxtrend Encombrement optimal : largeur 51 cm Production de vapeur : système direct Porte réversible Nombreuses fonctionnalités Alimentation électrique 7 niveaux GN1/1 Dim. (L x P x H) 510 x 760 x 880 mmPuissance 8,8 kWAlimentation : 400/3/N/TDOTATION : 1 grille GN 1/1 Construction Inox AISI 430. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre avec angles internes arrondis pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm. Température réglable de 20°C à 270°C. Options : Sonde à cœur Delta - Référence : MMSDC 2 vitesses de ventilation + autoreverse - Référence : 2VR105ATRV Lavage automatique - 1 programme - Référence : LR* Filtre à graisse - Référence : FT31R * à préciser à la commande Accessoires : Support - Hauteur 850 mm - Référence : S61RH Support avec glissières pour modèles GN1/1 - Hauteur 850 mm - Référence : SG61RH
5872.26€ port compris
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AFI Collin-Lucy four. Four à pizzas électrique de la marque AFI Collin Lucy, fabriqué en matière de haute qualité. Résistances blindées Sole de four en pierre réfractaire Cheminée d'évacuation des vapeurs de cuisson Façade inox Carcasse en acier laqué brun Contrôles thermostatiques séparés pour sole et voûte (2 thermostats de 450°) Tension: Tri 400 VPizzas : 9Puissance (kW) : 10,8Poids (kg) : 151Dim. chambre (mm) L x P x H : 670 x 1035 x 145Largeur: 1360 mmProfondeur: 1470 mmHauteur: 360 mm.
5508€ port compris
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Bartscher four électrique. Four 9 pizzas professionnel de la marque Bartscher. Ce four en tôle d'acier zinguée possède une grande chambre de cuisson pour 9 pizzas. Avec un fond en pierre résistant à la température. Puissance : 24 kWTension : 400 V Fréquence : 50 Hz Raccord d'appareil : 3 NAC Plage de température de 50 °CPlage de température jusqu'à 450 °CFonctions du four : Chaleur voûte / sole Largeur à l'intérieur : 1050 mmProfondeur à l'intérieur : 1050 mmHauteur à l'intérieur : 150 mmMinuterie : non Fenêtre : oui Éclairage intérieur : oui Nombre de chambres de cuisson : 2 Nombre de pizzas : 18 pizzas Ø 33 cm (2 x 9 pizzas) Série de fours à pizza : ET Chaleur voûte / sole réglable séparément : oui Isolation : Isolation intérieure avec de la laine minérale Contrôle thermostatique analogique : oui Largeur : 1310 mmProfondeur : 1270 mmHauteur : 760 mmPoids : 247 kgMatériau de la chambre de cuisson : Fond en pierre résistante à la chaleur Couleur : Argenté Matériaux : CNS 18/10 Galvanisé Tôle d'acier Laqué
5073.84€ port compris
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Four électrique combiné convection vapeur 11 plaques GN 1/1 avec panneau électronique Black Mask. Un outil indispensable pour tous les restaurants et épiceries fines avec show cooking qui veulent allier toute la technologie d'un produit de pointe à un style incomparable. Entièrement en acier inoxydable, il est adapté pour de hautes performances, servant jusqu'à 220 repas par cycle de cuisson. Câble: Triphasé + neutre [5G4]-L=1600 mm Bac de récupération des condensats avec vidange sur la porte Charnière avec serrure de porte pour ouverture réglée à 60°, 90°, 120° et 180°. Chambre de cuisson en Acier, porte ventilée avec vitre de contrôle Empilable Pieds réglables.
4992.13€ port compris
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Four de remise et de maintien en température - Capacité : 10 GN2/1 - Dimensions intérieures : 594x710x710 - Commandes électroniques - 99 programmes de cuisson avec 3 phases pour chacun d'entre eux - Humidité réglable de 0% à 100% - T° max de 170°C - Préchauffage automatique - Alarme de fin de cycle - Répartition homogène de la chaleur grâce à la ventilation alternée - Thermostat de sécurité - Sécurité magnétique de la porte - Distance entre les niveaux : 65 mm - Angles arrondis en inox avec glissières amovibles pour une facilité de nettoyage - Arrivée d'eau 3/4 - Puissance : 18400 w
4841.42€ port compris
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Four électrique - commandes électronique - GN 2/3 - 2,7 kW + 4,3 kW - Inoxtrend Encombrement optimal : largeur 51 cm Production de vapeur : système direct Porte réversible Nombreuses fonctionnalités Alimentation électrique 4 niveaux GN2/3 Dim. (L x P x H) 510 x 580 x 670 mmPuissance 2,7 kW 4,3 kWAlimentation 230 /1/T + 400/3/N/TDOTATION 1 grille GN 2/3. Construction Inox AISI 430. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre avec angles internes arrondis pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm.Température réglable de 20°C à 270°C . Options : Sonde à cœur Delta - Référence : MMSDC 2 vitesses de ventilation + autoreverse - Référence : 2VR105ATRV Lavage automatique - 1 programme - Référence : LR Filtre à graisse - Référence : FT31R. Accessoires : Support - Hauteur 850 mm - Référence : S61RH Support avec glissières pour modèles GN1/1 - Hauteur 850 mm - Référence : SG61RH
4501.38€ port compris
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Four à pizza - commandes mécaniques - 2 chambres - 12 pizzas - Italforni Commandes mécaniques Four superposable Taille de chambre : 990 x 660 Alimentation électrique 2 chambres 12 pizzas 13,0 kW Dimensions extérieures (L x P x H) 1250 x 940 x 700 mm Matière : Acier inoxydableTempérature de fonctionnement maxi. : 450°C.Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 1250Profondeur (mm) : 940Hauteur (mm) : 700Poids (kg) : 170Puissance (W) : 13000Chambre (L x P x H en mm) : 990 x 660 x 1Soubassement à commander séparément - non inclusSupports pour fours Série TK : Support pour MTK1A / TK1AD etM TK2A / TK2AD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK12A Support pour MTK1B / TK1BD et MTK2B / TK2BD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1B Support pour MTK1C et MTK2C - Hauteur 860 mm * - Référence : STK1C Support pour MTK2D / TK2DD - Hauteur 860 mm * - Référence : STK2D Roulettes (hauteur 130 mm) pour support (à monter) - Référence : Accessoire * les supports existent aussi en hauteur 700 mm
4496.64€ port compris
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GGMGASTRO Four Rapide Four combiné à air chaud par impulsion et micro-ondes Réduit les temps de cuisson jusqu'à 80% Bronzage uniforme et rapide Idéal pour la cuisson avant Parfait pour la préparation rapide de snacks Écran tactile Ventilateur à réglage variable (10-100%) Port USB Système d'autodiagnostic à faible consommation d'énergie Catalyseur intégré Chauffage rapide Pieds réglables en hauteur Qualité Corps en acier inoxydable SUS430 de haute qualité Chambre de cuisson en acier inoxydable SUS304 Commande/programmation Écran tactile numérique 1024 recettes peuvent être enregistrées Raccordement Puissance : 3,30 kW Raccordement électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 460 mm x 603 mm x 658 mm Directives Conforme aux normes CE (certificat TÜV international) Matériau conforme aux normes alimentaires européennes Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité.
4457.99€ port compris
ggmgastro.com/fr-fr-eur En savoir plus
Four d'extérieur Olympus Mons Pro 130, isolé avec 3 couches de céramique noire et de liège, avec une porte en acier peint à extraction totale. Adapté au bois de chauffage, il dispose de fonctions de cuisson pour préparer tout type d'aliments au goût traditionnel caractéristique pour un maximum de 15 personnes. Il est équipé d'un exutoire de fumée en acier inoxydable 304 et d'un thermomètre intégré. Dimensions du four : 130 × 130 x 130 x 82h cm. Dimensions de la porte : 50 x 30 cm. Poids : 650 kg. Pas d'isolation nécessaire, prêt à l'emploi. Attention : produit lourd !
4141.21€ port compris
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Four à pizza à gaz professionnel modèle Flame 6 A l'intérieur de la chambre en tôle aluminée, la forme particulière des déflecteurs en acier permet d'acheminer la chaleur vers la voûte perforée de la chambre et par conséquent par rayonnement sur la pizza. Les trous sur les côtés et sur le fond de la chambre garantissent un afflux d'air parfait. Après test de laboratoire, nous avons réglé les températures de la voûte et de la sole pour atteindre une parfaite homogénéité. Convient pour la cuisson de 6 pizzas de 30-34 cm de diamètre Température maximum : 450 °CTempérature de fonctionnement conseillée : 380°CPuissance gaz : 20 kWPuissance totale : 0,2 kWTensions : 230 VDimensions : L 1130 x P 1500 x H 580 mmDimensions de la chambre : L 700 x P 1050 x H 150 mmLa flamme est alimenté au méthane ou au GPLLa disposition combinée des brûleurs et la technologie Activestone permet une cuisson uniforme dans toute la chambreLe four à gaz Flame est certifié et testé annuellementInstallation recommandé par un professionnel qualifiéPoids : 181 kg
4108.37€ port compris
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Les fours convoyeurs Pizza Group, grâce à leurs dimensions réduites, sont parfaits pour la cuisson ou le chauffage de pizzas, sandwichs, brousquettes, fougasses, croque-monsieur, pain arabe, tortillas, fines galettes et croûtons dans des locaux présentant des exigences d'encombrement limité. Sous le tapis transporteur en acier il y a un plat de récupération des miettes afin de simplifier les opérations de nettoyage. La simplicité d'utilisation en permet l'usage même à un personnel non spécialisé. Une fois la température et vitesse du tapis transporteur configurées avec le potentiomètre, il suffira de positionner le produit sur la grille d'entraînement et à la fin du cycle de le récupérer à la sortie de la chambre de cuisson. Largeur du tunnel : 380 mmVitesse de la bande : 0' 30'' - 14 min maxPuissance totale : 5,6 kWAlimentation : 400 3 Ph 50 Hz VoltDimensions chambre : L 380 x P 450 x H 75 mmDimensions : L 1210 x P 660 x H 350 mmPoids net : 41 kg
4001.33€ port compris
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