Une plante au goût subtil. ORIGINE La marjolaine est une plante herbacée. Son nom provient du grec et signifie « la joie de la montagne ». La marjolaine fait partie de la famille de la menthe. CARACTÉRISTIQUES Le goût de la marjolaine est un peu plus doux que celui de l’origan. CONSEILS D'UTILISATION La marjolaine s'associe au sel, au poivre, à la sauge, au romarin... Elle parfume les viandes (mouton, porc, volailles), les brochettes, les pizzas... Tour de main POMME D’AMBRE : Il existe une grande différence entre l’origan et la marjolaine. L’origan doit mijoter longtemps dans une sauce, alors que la marjolaine doit être ajoutée dans le plat le plus tard possible.
72.52€ port compris
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Un mélange de sésame grillé et de fleur de sel très prisé dans la cuisine japonaise. ORIGINE Le gomasio vient du japonais : "goma" qui veut dire sésame et "shio" qui veut dire sel. Ce mélange millénaire est la savante association entre différentes variétés de sésame et de sel marin, le tout délicatement toasté. COMPOSITION Sel sec, sésame toasté, ail semoule, sucre roux, mélange d’algues déshydratées : Dulse (60%) laitue de mer (20%) Nori (20%) CONSEILS D'UTILISATION Saupoudrez une pincée après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks! Remplace avantageusement le sel nature en offrant un délicat parfum de sésame.
85€ port compris
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Le thé de Noël par excellence! COMPOSITION Thé noir de Chine, pommes, cannelle, coriandre, cardamome, orange, baies roses, girofle. NOTES DE DÉGUSTATION Epicé et fruité, très gourmand... Notes prononcées d'agrumes (orange), de cannelle, de girofle. PRÉPARATION Infusion : 4 à 5 mn Eau : 90°
78€ port compris
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Mélange d'épices traditionnel aux Antilles. ORIGINE A l'origine un curry inspiré de la cuisine indienne, le colombo antillais a modifié sa recette pour s'adapter aux épices et aux dosages locaux. COMPOSITION Coriandre, laurier, fenugrec, piment fort, cumin, curcuma. CONSEILS D'UTILISATION Ce mélange d’épices s'incorpore dans la fameuse recette du « colombo de poulet ». On le saupoudre également sur un poisson ou une viande. Il se révèle excellent avec un filet mignon de porc. Il est d'usage de l'utiliser en marinade. Ce mélange d'épices entre aussi dans la préparation de sauces pour accompagner un tartare, des grillades ou une fondue vigneronne.
55.20€ port compris
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Un indispensable de la cuisine réunionnaise. ORIGINE Mélange d'épices d'origine réunionnaise. COMPOSITION Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel, muscade, piment fort, cardamome, girofle. CARACTÉRISTIQUES Le massalé est l'équivalent du curry indien, importé sur l’ile de la Réunion. Si les ingrédients sont assez similaires, c'est leur dosage qui crée les saveurs différentes. CONSEILS D'UTILISATION Délicieux sur les viandes grillées ou en sauce.
72.08€ port compris
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Une des épices les plus fortes au monde. Arôme puissant. ORIGINE Le Cayenne est une plante originaire d'Amérique équatoriale que les Aztèques, qui l'appelaient chili, ont commencé à cultiver il y a plus de 9000 ans. C'est le Dr Diego Alvarez Chanca, compagnon de route de Christophe Colomb, qui rapporta cette plante en Europe de son voyage en Amérique. Par la suite, elle s'est répandue sur toutes les régions équatoriales du globe et on la trouve maintenant sur tous les continents. CONSEILS D'UTILISATION Entier ou en poudre, le piment de Cayenne ne manquera pas de relever vos plats et sauces, pour des mets colorés, parfumés et savoureusement épicés. A doser avec parcimonie. Idée recette : le Jambalaya, ou Paëlla de Louisiane, un plat convivial et exotique. Un délice ! Pour réaliser ce plat en toute simplicité, essayez notre Mélange d'épices Tout Dosé pour Paëlla de Louisiane. BIENFAITS Le piment de Cayenne renferme une substance, la capsaïcine, dont les vertus digestives, thérapeutiques et analgésiques ne sont plus à démontrer. Ainsi, le piment de Cayenne aurait des effets stimulants pour la circulation sanguine et la digestion. De plus, cet ingrédient soulagerait les rhumatismes et autres douleurs. La Food and Drug Administration américaine a d'ailleurs consenti à l'utilisation de la capsaïcine dans certaines crèmes et lotions pour le soulagement de la douleur causée par l'arthrose et l'arthrite rhumatoïde.
65.69€ port compris
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Un mélange d'épices aux usages multiples, plus parfumé que piquant. ORIGINE Ce curry, très associé à la cuisine indienne, aurait pour origine une préparation faite par les cuisiniers de l'armée britannique. CARACTÉRISTIQUES Intensité du piquant de force moyenne (un peu de piment mais pas de moutarde dans la composition). COMPOSITION Coriandre, moutarde, curcuma, farine, fenugrec, piment , cumin, poivre, ail, fenouil, sel. CONSEILS D'UTILISATION Utilisé principalement pour la préparation de viandes ou de légumes en sauce, il aromatise subtilement aussi le riz, les pommes de terre, les mayonnaises ou les vinaigrettes.
59.54€ port compris
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Excellent assaisonnement pour les volailles et viandes blanches. ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Coriandre, cumin, marjolaine, sésame, persil, piment d’Espelette et oignon semoule. CONSEILS D'UTILISATION Frottez la viande avant de la faire griller ou faites- la mariner. Tour de main POMME D’AMBRE : pour une marinade, incorporez 1 cuillère à soupe de ce mélange à un verre de vin et à 3 cuillères à soupe d'huile.
89€ port compris
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Une infusion à base d'une recette originale d'ananas rôti. Une boisson à boire chaude ou glacée. COMPOSITION Morceaux de pomme, pétales de noix de coco (noix de coco, sucre), pétales d’ananas (10%), arôme naturel. NOTES DE DÉGUSTATION Une infusion très fruitée dans laquelle l'ananas a été rôti avant d'être déshydraté. PRÉPARATION Infusion : 4 à 5 mn Eau : 90° Préparation pour infusion à froid : dans l'eau froide, 1 nuit au réfrigérateur (voir la recette).Existe en infusion glacée, sachet de 20g pour 1,5 litre d'infusion glacée.[hdco_btn label="Infusion glacée" link="url:https%3A%2F%2Fpommedambre.com%2Fproduit%2Fananas-roti-infusion-glacee-sachet-20g%2F title:infusion%20glac%C3%A9e "]
97€ port compris
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Une herbe aromatique au goût légèrement anisé. ORIGINE Originaire d’Asie Centrale, (son nom scientifique est Anthriscus cerefolium) le cerfeuil appartient, au même titre que l’aneth ou l’anis vert, à la famille des Apiacées. Surnommé à l’époque « feuille qui réjouit », il était déjà connu des Grecs pendant l’Antiquité. CONSEILS D'UTILISATION Aromatise notamment les potages et les salades et relève à merveille les omelettes et les sauces à base de vin blanc. Tour de main POMME D’AMBRE : évitez l'ébullition pour préserver au maximum son arôme délicat.
98.60€ port compris
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Un mélange pour une recette mexicaine qui s'invite à l'apéritif, dans une entrée en verrine... ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Cumin, oignon, piment doux, ail, piment fort, poivron, coriandre, sel. CONSEILS D'UTILISATION Prendre 2 avocats mûrs, ajouter 2 cuillères à soupe du mélange d’épices et d’aromates et le jus d’un citron. Incorporer une tomate coupée en dés et laisser reposer 1 heure au frais.
65.40€ port compris
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Rooibos au parfum envoûtant et irrésistiblement gourmand... COMPOSITION Rooibos, morceaux d'amandes, arômes abricot et amande. NOTES DE DÉGUSTATION Notes fruitées (abricot) et gourmandes (amande). PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 90°
75€ port compris
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Un mélange qui rehaussera le goût de vos viandes à griller. ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Thym, cumin, coriandre, paprika, pili-pili, gingembre, herbes de Provence. CONSEILS D'UTILISATION Cette préparation est parfaite pour toutes les viandes rouges ou blanches à griller. Saupoudrer à mi-cuisson sur les deux faces ou faire mariner dans un peu d'huile d'olive 1 heure avant la cuisson.
76.15€ port compris
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Un mélange relevé. ORIGINE Un mélange d'épices utilisé principalement dans les plats Tex-Mex, qui se doit d'être parfumé et piquant! COMPOSITION Piment fort, paprika, ail, cumin, origan, girofle. CONSEILS D'UTILISATION Relève en force et saveur les ragoûts de viande et les légumes en sauce.
64.57€ port compris
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Thé noir de Chine très parfumé. COMPOSITION Thé noir de Chine, arômes de figue et de mirabelle, pétales de papaye et de mangue, fleurs de tournesol et de mauve. NOTES DE DÉGUSTATION L'arôme délicat de la mirabelle est marié à la douceur sucrée de la figue. PRÉPARATION Infusion : 4 à 5 mn Eau : 90° Préparation pour infusion à froid : dans l'eau froide, 1 nuit au réfrigérateur (voir la recette).Existe en infusion glacée, sachet de 20g pour 1,5 litre d'infusion glacée.[hdco_btn label="Infusion glacée" link="url:https%3A%2F%2Fpommedambre.com%2Fproduit%2Ffigue-mirabelle-the-noir-glace-sachet-20g%2F title:Th%C3%A9%20glac%C3%A9 "]
71.50€ port compris
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Ce mélange d'épices est réalisé à partir de recettes typiques des pays du Nord de l'Afrique. COMPOSITION Piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade, girofle. Peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri, gluten. CARACTÉRISTIQUES Un mélange parfumé qui relèvera vos plats mijotés sans agressivité. CONSEILS D'UTILISATION Pour aromatiser le bouillon dans la préparation du couscous et de la marga (ragout algérien aux haricots verts). Pour la préparation de tajines.
68.28€ port compris
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Des petites baies très parfumées. ORIGINE Jolies baies rondes et violettes, qui proviennent d’un conifère de la famille du cyprès et du séquoia. Ce sont uniquement les individus femelles qui vont produire la fameuse baie de genévrier. CARACTÉRISTIQUES Parfum doux-amer et légèrement résineux. CONSEILS D'UTILISATION La baie de genévrier relève les marinades, terrines, choucroutes, court-bouillon, gibiers en sauce et boulettes de viande. Elle est aussi utilisée dans la préparation de pâtés, de charcuterie, et est l’ingrédient essentiel dans la composition du gin.
95.25€ port compris
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Un thé doux et fruité aux notes gourmandes d'amande. COMPOSITION Thé vert, amandes, orange. NOTES DE DÉGUSTATION Parfum dominant: amandes. L'orange vient adoucir ce parfum pour donner une sensation de douceur en bouche. PRÉPARATION Infusion : 3 à 4 mn Eau : 85 à 90°
78€ port compris
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Mélange d'herbes et d'épices idéal pour la préparation simple d'un taboulé rafraîchissant. ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Piment doux, oignon, poivron, menthe douce, ail, persil, poivre, sel. CONSEILS D'UTILISATION Mélangez 250 g de semoule, le jus d’un citron et 3 cuillères à soupe du mélange taboulé. Ajoutez des dés de tomate et de concombre, et réservez au frais minimum 2 heures.
52.40€ port compris
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Un curry à découvrir absolument... ORIGINE Cet assemblage d'épices nous plonge dans l'histoire de la compagnie des Indes Orientales du XVIIème siècle. Ces messieurs de Saint-Malo, corsaires émérites, ont couvert les mers en vue de s'approprier les plus belles épices. Recette exclusive. CARACTÉRISTIQUES Un curry épicé, relevé, parfumé et iodé. COMPOSITION Curcuma, coriandre, nori, dulce, laitue de mer, cumin, fenouil, poivre noir, moutarde, fenugrec, gingembre, épices (cannelle, clou de girofle, cardamome). CONSEILS D'UTILISATION Très iodé, il sera délicieux sur des produits de la mer mais aussi sur des légumes!
74.19€ port compris
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Une pureté exceptionnelle. ORIGINE La fleur de sel se forme à la surface des bassins d’argile lors de l’évaporation de l’eau sous l’action conjuguée du soleil et du vent. Elle est récoltée à la main, selon des techniques ancestrales. Elle ne se ramasse pas, elle se cueille. Certaines conditions météorologiques doivent être réunies pour que cet or blanc se forme à la surface des marais: un temps sec, ensoleillé et un vent en provenance de l’est. CONSEILS D'UTILISATION Grâce à son fort pouvoir salant, la fleur de sel rehausse la saveur de tous les aliments. Il suffit de quelques pincées après cuisson pour sublimer les plats. Idéal sur des pizzas, une poêlée de foie gras, un dessert au caramel beurre salé.
62.25€ port compris
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La cardamome trouve une place originale avec sa saveur camphrée. ORIGINE Un mélange de poivres et d'épices qui est une composition "maison". COMPOSITION Poivre noir, poivre blanc, coriandre, cardamome. CONSEILS D'UTILISATION Nous recommandons ce mélange de poivres et d'épices pour les viandes blanches. Un tour de moulin sur une poêlée de légumes avant de servir donnera un parfum légèrement camphrée.
80.34€ port compris
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Cette préparation permet d'obtenir un riz à l'indienne. ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Oignon semoule, curcuma, ail, garam masala, gingembre, girofle et cardamome verte. CONSEILS D'UTILISATION Versez une belle cuillerée à soupe du mélange dans un peu de matière grasse. Ajoutez le riz et laissez chauffer 2 minutes. Ajoutez le sel et l'eau (un bon centimètre au-dessus du riz). Couvrez pour 20 minutes. Tour de main POMME D’AMBRE: agrémentez-le de raisins de Smyrne, et dégustez !
77.97€ port compris
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Un mélange aux multiples saveurs. COMPOSITION Morceaux de pomme, baies de goji, fruit du dragon, citronnelle, mûre, ortie, écorces d’orange, eucalyptus, pétales de carotte, bleuet, souci. NOTES DE DÉGUSTATION Fruitées et épicées. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 100°
98€ port compris
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Le basilic commun est largement employé dans la cuisine italienne. D'autres variétés de basilic sont répandues dans certaines cuisines asiatiques : Taïwan, Thaïlande, Vietnam, Cambodge et Laos. ORIGINE Feuilles récoltées, séchées à l'air libre mais à l'ombre. CONSEILS D'UTILISATION Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique. Elles accompagnent les crudités, les pâtes, les poissons, les œufs brouillés, le poulet, le lapin, le canard, les sauces, etc...
74.01€ port compris
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C'est Marco Polo, de retour d'Asie, qui nous a rapporté le curcuma, turmeric en anglais et haldi en langue hindi. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme « un fruit ressemblant au safran ». Avec ses belles fleurs violettes ou blanches et ses longues feuilles pointues et brillantes, le curcuma peut atteindre une hauteur d'un mètre. Il pousse à profusion sous les climats tropicaux. Si l'Inde en est le plus gros producteur et exportateur au monde, d'autres pays en cultivent. La France, dans les Alpes-Maritimes, a fait des essais de culture du curcuma en 2011 via la chambre d’agriculture.Pour obtenir la poudre naturelle d'un jaune intense et caractéristique, il faut travailler son rhizome (racine protubérante). On le lave, on le gratte, on le fait bouillir, et enfin on le sèche et on le brosse. Le curcuma dégage alors un arôme poivré et frais, avec un léger parfum d'orange et de gingembre. Son goût est légèrement piquant, amer et astringent.[hdco_separator_title label="Caractéristiques"]Chaque foyer en Inde possède son curcuma: antiseptique, produit de beauté et bien-sûr épice pour la cuisine. C’est avant tout un excellent colorant : et attention en le manipulant car il tâche les mains et les vêtements ! On ensuite retrouve le curcuma dans la composition de nombreux currys; c’est l’ingrédient de base et incontournable du fameux mélange. Il possède des propriétés épaississantes. Tous les jours partout en Inde, il enrichit les recettes locales de sa couleur et de sa saveur uniques. Le curcuma apparaît, de plus, dans toutes sortes de plats et recettes: hors-d’œuvre, viandes, légumes. On l'apprécie pour son parfum musqué, légèrement sucré, avec un goût sec, et pour sa couleur dorée. Il s'associe parfaitement avec le riz, le poisson. Dans un plat, il va rehausser la saveur de tous les autres ingrédients. Le curcuma aromatise viandes, ragoûts, omelettes, légumes et riz, poissons et sauces. Les chercheurs et scientifiques lui attribuent des propriétés antioxydantes, antiseptiques, antibactériennes et anti-inflammatoires, stimulant la circulation sanguine. La Pharmacopée française a enregistré la variété "Curcuma Longa" dans sa nomenclature.[hdco_separator_title label="Comment utiliser le curcuma ?"]Seul, le curcuma est très mal absorbé par l'organisme. La curcumine reste bloquée par la barrière intestinale. David Servan-Schreiber fait référence à des travaux qui auraient montré que le poivre ou le gingembre permettent de favoriser énormément l'absorption du curcuma. Ces aliments sont très souvent utilisés dans la cuisine indienne, ce qui fait dire à ce médecin: « La sagesse indienne a donc largement devancé la science dans la découverte des synergies naturelles entre les aliments ». Ses conseils ont été publiés en 2003 dans Guérir, et en 2007 dans Anticancer. Pour faciliter l’absorption de la curcumine par l’organisme, il faut donc associer le curcuma à un peu d’huile d'olive et du poivre noir. En pratique, vous pourrez...
75€ port compris
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Une infusion aux arômes naturellement fruités. A déguster glacée ou chaude. COMPOSITION Morceaux de pomme, papaye confite, écorces d’orange, morceaux de kaki (10 %), citronnelle, morceaux de pêche (4 %), groseille, boutons de rose. NOTES DE DÉGUSTATION Fruitée (fruits du verger). Acidulée (agrumes). PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 100° Préparation pour infusion à froid : dans l'eau froide, 1 nuit au réfrigérateur (voir la recette).Existe en infusion glacée, sachet de 20g pour 1,5 litre d'infusion glacée.[hdco_btn label="Infusion glacée" link="url:https%3A%2F%2Fpommedambre.com%2Fproduit%2Flete-indien-infusion-glacee-sachet-20g%2F title:infusion%20glac%C3%A9e "]
86€ port compris
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ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Colombo, rose, girofle, estragon, cumin, poivre, cannelle, fenugrec, badiane, gingembre, coriandre, oignon, cardamome, muscade, céleri, laurier, sel. CONSEILS D'UTILISATION Ce mélange parfumera toutes sortes de légumes, de plats à base de viande, mouton, poulet. Tour de main POMME D’AMBRE: idéal pour réaliser des vinaigrettes aux saveurs orientales, des salades, des taboulés, et des marinades pour grillades.
96.63€ port compris
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Un rooibos rafraîchissant, tonique. COMPOSITION Rooibos, poivre, cannelle, cardamome, écorces d’orange, citronnelle, arôme naturel citron, vanille, raisin sec. NOTES DE DÉGUSTATION Fraîcheur des agrumes et léger piquant des épices douces, alliés à la rondeur du rooibos. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 90°
71.50€ port compris
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Une tisane à savourer à Noël, mais qui saura aussi vous apporter du punch tout au long de l'année! COMPOSITION Gingembre*(18%), pomme (pomme*, acidifiant : acide citrique), curcuma*(12,5%), moringa*, cannelle*, réglisse*, citronnelle*, fenouil, arôme naturel de fruits, d'agrumes et d'épices, huile essentielle citron*, poivre rose, racine ginseng. * issus de l’agriculture biologique NOTES DE DÉGUSTATION Tisane épicée et fruitée. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 100°C
99.90€ port compris
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Un thé très raffiné. COMPOSITION Thé vert Sencha Kukicha et thé blanc Pai Mu Tan. Morceaux de fruit du dragon, citronnelle, kiwi, framboise, grenade. NOTES DE DÉGUSTATION Fruité, frais et délicat. PRÉPARATION Infusion : 3 à 4 mn Eau : 90° Préparation pour infusion à froid : dans l'eau froide, 1 nuit au réfrigérateur. Existe en infusion glacée, sachet de 20g pour 1,5 litre d'infusion glacée.
96.01€ port compris
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Une épice très aromatique et parfumée, utilisée dans de nombreuses recettes. ORIGINE Comme beaucoup d’épices, son origine est très ancienne, puisque la graine de coriandre est déjà employée 6000 ans avant notre ère, et est mentionnée dans un passage de la Bible. C’est au Moyen Âge que l’épice se répand en Europe. CARACTÉRISTIQUES Très aromatiques, ces graines ont une saveur citronnée, sucrée et légèrement âcre. CONSEILS D'UTILISATION Les graines de coriandre parfument les boulettes de viande, les salades, et donnent un parfum très agréable à toutes les recettes de chou-fleur. Elles entrent dans la composition de nombreux currys. Elles remplacent le poivre dans un jus de viande, et apportent une note agréablement piquante et croquante dans les farces de légumes. Elles s'utilisent aussi dans le punch, la sangria ou le vin du Moyen Âge.
53.19€ port compris
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Un bel équilibre pour ce thé vert aux morceaux de grenade et aux pétales de rose. COMPOSITION Thé vert, arilles et fleurs entières de grenade, pétales de rose. NOTES DE DÉGUSTATION Arôme floral et fruité. PRÉPARATION Infusion : 3 à 4 mn Eau : 90°
88.50€ port compris
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Une tisane riche en épices et en fruits. COMPOSITION Fleurs d’hibiscus, morceaux de pomme, cannelle, amandes, badiane, sureau, cynorhodon, raisin de Corinthe. NOTES DE DÉGUSTATION Fruitée et épicée (épices douces). PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 100°
93.50€ port compris
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Un incontournable mélange d'épices. ORIGINE Ce mélange est utilisé dans la cuisine traditionnelle libanaise. Zaatar signifie thym en Arabe. COMPOSITION Sumac, sel (10%), thym, sésame doré, sésame blanc. CONSEILS D'UTILISATION Mélange aromatique qui se saupoudre sur les boulettes de viande ou les légumes. Mélangé à de l'huile d'olive, il se badigeonne sur le pain avant cuisson.
63.87€ port compris
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Un mélange pour toute la famille ! COMPOSITION Sureau, hibiscus, pomme, betterave, groseilles, rhubarbe, mûres, fraises, framboises, feuilles de fraisier. NOTES DE DÉGUSTATION Infusion fruitée (fruits rouges). PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 100°
84€ port compris
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Poivre noir concassé en mouture grossière. Les grains entiers sont de la même qualité que ceux de notre poivre noir entier. Le concassage consiste à casser les grains grossièrement, permettant ainsi d’exhaler rapidement tous les arômes de la baie. ORIGINE Poivre noir de Madagascar. CARACTÉRISTIQUES 100 % baies concassées de poivre noir CONSEILS D'UTILISATION Prêt à l'utilisation, pour toutes les préparations, sauces, pâtés, charcuterie, marinades et bien sûr pour le fameux steak au poivre!
99.80€ port compris
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ORIGINE Mélange de graines emblématiques de la cuisine Antillaise. COMPOSITION Cumin, fenugrec, moutarde jaune. CONSEILS D'UTILISATION Elles s’utilisent de deux façons différentes : soit rapidement grillées à sec dans une poêle (mais non brûlées) pour libérer les arômes des épices, comme base pour des plats chauds (colombo ou sauté d’agneau). ou saupoudrées (mélange grillé réduit en poudre + curcuma) : ½ c à café par personne de graines à roussir torréfiées au préalable (10s) sur des légumes (pommes de terres sautées, courgettes, épinards à la crème) en fin de cuisson (vapeur, cuits à l'eau ou à l'huile) ou sur un velouté de légumes.
66.60€ port compris
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Un mélange d'épices qui associe le goût et les bienfaits du curcuma et du poivre. COMPOSITION Curcuma, poivre noir, gingembre, cannelle de Ceylan. CONSEILS D'UTILISATION EN POUDRE Pour profiter des bienfaits de la poudre d'or, mettez-en deux cuillères à café dans vos aliments (légumes, riz…) ou dans votre muesli du matin ! EN BOISSON CHAUDE (Golden Milk) Faites chauffer deux cuillères à café du mélange dans 15 centilitres de lait (idéalement lait cru ou lait végétal : amande, riz, avoine, coco…). Sucrez à votre convenance et variez les plaisirs en ajoutant du lait de coco ou de la cannelle en poudre, du miel, du sirop d'agave…
87.78€ port compris
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Pour parfumer vos pot-au-feu en un tour de main! ORIGINE Ce mélange est une création POMME D'AMBRE. COMPOSITION Laurier, sauge, origan, ail, oignon, romarin, thym, ortie, estragon, tournesol, basilic, piment doux et fort. CONSEILS D'UTILISATION Agrémentez votre pot-au-feu en toute simplicité en suivant notre recette Pot au feu façon Pomme d'Ambre
77.50€ port compris
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Envolez-vous pour l'Amérique du Sud! ORIGINE Une création POMME D'AMBRE au nom évocateur... COMPOSITION Ail, origan, coriandre, persil, piment Mit Mita. CONSEILS D'UTILISATION Agrémentez vos viandes grillées au barbecue, poissons, saucisses, chorizos, volailles, currys d'agneau, salades et légumes, ou préparez la fameuse sauce piquante Chimichurri. Tour de main POMME D’AMBRE : vous allez pouvoir incorporer le mélange d'épices Terre de Feu dans votre préparation à base de persil haché finement, d'ail, d'huile, de vinaigre (blanc ou rouge), de citron et feuilles de laurier. Le piment Mit Mita, qu'est-ce que c'est ? Le Mit Mita est le classique piment de la cuisine éthiopienne. Si il est traditionnellement utilisé pour pimenter le bœuf, il peut aussi être servi comme condiment en poudre ou mélangé à de l’huile, pour relever les plats. C'est un piment fort. La sauce piquante Chimichurri, ça vient d'où ? C'est un condiment à base de piment, originaire d'Argentine, que l'on utilise pour faire mariner les viandes et qui s'apparente à un pesto.
85€ port compris
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Le poivre blanc est moins brûlant et plus aromatique que le poivre noir. ORIGINE En fonction des arrivages: Indonésie, Malaisie ou Chine. CARACTÉRISTIQUES Il est issu de baies cueillies à maturité. Trempé et lavé dans l'eau courante, il est débarrassé de sa peau noire très piquante. En gommant une partie de la piperine contenue surtout dans la peau, on obtient des baies moins piquantes, aux arômes subtils, fruités et boisés. Le cœur du poivre est alors séché naturellement au soleil. CONSEILS D'UTILISATION Permet de relever un grand nombre de préparations. Se marie particulièrement bien avec les poissons et volailles, et les sauces blanches.
83.30€ port compris
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Délicieux mélange de fruits et de parfum de fleurs ! COMPOSITION Morceaux de pomme, hibiscus, écorces de cynorhodon, crunchy de yaourt à la fraise (sucre, yaourt au lait écrémé, amidon tapioca, fraises, arôme naturel, acide citrique), morceaux de fraise lyophilisées, feuilles de fraise. NOTES DE DÉGUSTATION Un arôme de rose et de fruits rouges, doux comme un loukhoum fondant ! PRÉPARATION Infusion : 4 à 5 mn Eau : 90°Existe en infusion glacée, sachet de 20g pour 1,5 litre d'infusion glacée.
99.50€ port compris
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Un mélange pour savourer un vin chaud traditionnel. ORIGINE Les romains faisaient bouillir du miel, ajoutaient des épices et diluaient le tout dans du vin de qualité afin d'éviter toute acidité ou amertume. Pour la conservation, des chardons brûlants étaient ajoutés. Le vin chaud est élaboré à partir de vin rouge, le plus souvent, ou de vin blanc. On retrouve des origines de vin épicé au 12ème siècle dans les pays d'origine catalane. La mention de vin d'hypocras ( en référence à Hippocrate le médecin?) pour désigner un vin épicé apparait également à cette époque. Le vin chaud devint populaire au 17ème siècle en Suède. Le vin chaud est-il encore du vin ? La question ne se pose pas vraiment. C'est avant tout une boisson festive, bue principalement pendant la période de Noël, et qui rassemble les générations. COMPOSITION Cannelle, gingembre, muscade, girofle, poivre noir. CONSEILS D'UTILISATION Dans une casserole, mélanger 1 litre de vin rouge, 4 cuillères à café de mélange vin chaud, 4 cuillères à café de sucre et 2 tranches d'orange. Chauffer à feu doux 15 minutes. Préférer un vin doux, plutôt de qualité, pour éviter acidité ou amertume. Vous aimez le vin chaud ? Essayez notre Tout Dosé: mélange d'épices pour vin chaud
53.29€ port compris
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Une tisane pour se protéger des désagréments de l'hiver... COMPOSITION Fenouil, hibiscus, anis, feuilles de murier, verveine, thym sauvage, arrow root, bleuet, alchémille, sauge, pissenlit, gentiane, mauve, pommes. NOTES DE DÉGUSTATION Tisane herbacée (herbes de Provence), subtilement anisée. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 100°Tisane des Alpes, tisane en vrac au meilleur prix sur votre site Pomme d’Ambre: une large sélection de thés, tisanes et rooibos du monde entier en ligne !
83.50€ port compris
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Quelle que soit la variété, l'oignon grillé s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés, déshydratés puis grillés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. 1 kg de produit est équivalent à 8 kg d'oignons épluchés. CONSEILS D'UTILISATION On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades. Idéal pour apporter du goût dans les bouillons, ou du croquant dans les salades.
91.41€ port compris
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Un sel épicé à la saveur fumée, prononcée. COMPOSITION Sel, oignon, curry et poivre noir. ORIGINE Norvège CONSEILS D'UTILISATION Convient parfaitement aux plats simples comme une omelette, un soufflé au fromage, un gratin de pommes de terre. Apporte une note prononcée à tous vos légumes.
84.91€ port compris
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Epice douce et parfumée. ORIGINE Jamaïque. CARACTÉRISTIQUES Il serait plus judicieux de l’appeler « toutes épices » car son odeur évoque les 4 principales épices: la cannelle, le girofle, la subtile touche de muscade et le poivre. CONSEILS D'UTILISATION Couramment utilisé dans la cuisine antillaise (poissons et célèbres petits boudins), ce « poivre » fait merveille avec le pot-au-feu et la daube. Il se marie harmonieusement avec les salades de fruits frais: melon, ananas, bananes… Tour de main POMME D’AMBRE : utilisez-le pour aromatiser un punch.
79.13€ port compris
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Quand les plantes rencontrent les fruits... COMPOSITION Herbes de montagne grecques, citronnelle, fenouil, écorces d’orange, feuilles d’eucalyptus, écorces de citron, menthe nana, feuilles de moringa, baies de Goji, baies d’argousier, fleurs de carthame. NOTES DE DÉGUSTATION Infusion herbacée et fruitée. PRÉPARATION Infusion: 5mn Eau: 100°
80€ port compris
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