Le magnum de Zárate El Palomar, un vin élaboré par Bodegas Zárate dans la Rias Baixas.Bodegas Zárate a commencé à produire de l'Albariños depuis le début du XVIIIe, ce qui en fait l'un des producteurs historiques dans cette région. Zárate El Palomar est une seule variété de Albariño de vignes plantées dans l'un des domaines les plus anciennes documentées dans le Rias Baixas. Les vignes ont plus de 150 ans et sont plantées sur des sols granitiques très peu profonds. Les racines, en quête de nourriture, pénètrent dans la roche, donnant au vin un caractère très particulier minérale. Bodega Zárate utilise des techniques respectueuses de l'environnement, sans herbicides. La récolte se fait manuellement et la sélection de raisin a lieu dans le vignoble. Une fois éraflés, les raisins sont légèrement foulés. Zárate El Palomar fermente alors en fûts de chêne français de 2200 litres sur huit ans. Le liquide reste joint avec ses dépôts jusqu'à la fermentation malolactique qui se développera naturellement. Une fois terminé, il est soutiré et reste en contact avec ses lies pendant trois mois jusqu'à la mise en bouteille. Zárate El Palomar passe deux mois dans la bouteille avant sa commercialisation. Il peut être consommé immédiatement, même si ce breuvage évoluera favorablement au cours des cinq à dix prochaines années si les conditions sont optimales. En raison de la faible production, seulement 2500 bouteilles sont produites.
42.70€ Port (11,65€)
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L’Occhipinti Il Frappato est un vin rouge mono-cépage biologique et biodynamique élaboré à partir de Frappato di Vittoria. Il est produit par Arianna Occhipinti en Sicile, en Italie. Arianna Occhipinti est une jeune viticultrice sicilienne œuvrant dans le respect du vin, qu’elle traite comme une personne amenant avec elle tout un univers, une histoire et une atmosphère. À travers cet Occhipinti Il Frappato, elle nous conte une nouvelle histoire. Un rêve qui remonte à son enfance. Elle souhaitait élaborer un vin reflétant le terroir qui l'a vu naître : Vittoria, la région accueillant son domaine vitivinicole, et les montagnes Iblei, faisant partie de son paysage quotidien. Les raisins dont sont issus l’Occhipinti Il Frappato proviennent de parcelles de 40 ans d’âge et situées à 280 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux de nature calcaire. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et les grappes sont récoltées à la main. Le moût macère avec les peaux pendant 30 jours et fermente grâce à ses propres levures. Le vin est vieilli pendant 14 mois dans de grands fûts (appelés botti) de chêne de Slavonie. Il repose en bouteille durant un mois. Il ne subit pas de filtrage. L’Occhipinti Il Frappato est probablement le vin le plus emblématique d'Arianna Occhipinti. Selon ses propres dires, c’est aussi celui qui lui ressemble le plus. Un vin rebelle, vaillant et original, exprimant l’aspect le plus frais de la Méditerranée.
33.05€ Port (11,65€)
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Saint James Fleur de Canne Bleue est produit exclusivement à partir de canne à sucre récoltée durant la saison sèche. Distillerie Saint-James : Saint-James - Rhum agricole de Martinique : En 1765, les premiers rhums distillés dans l'habitation du "Trou Vaillant" en Martinique sont exportés en Amérique du Nord sous le nom de Rhum Saint James. Paulin Lambert rachète l'habitation du "Trou Vaillant" et dépose la marque Saint James avec sa célèbre bouteille carrée, bouteille carrée afin d'optimiser l'espace dans les cales des bateaux et de limiter la casse.
25.73€ Port (14,34€)
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Délicate cava élaborée par le groupe Parxet, qui compte six caves dans différents endroits d'Espagne. Parxet Gran Reserva Maria Cabané est élaboré dans l'appellation D.O. Cava. La Pansa Blanca de Alella est l'ingrédient vedette de cet assemblage, une touche distinctive qui lui vaut le respect des autres caves. Cette variété se joint avec le Macabeo et Parellada, et toutes celles suivent le parcours d'une vendange méticuleuse faite à la main et d'une fermentation à température baisse pour assurer un mélange parfait. Cette cava passe par un vieillissement d'au moins 3 ans. Une cava surprenante et avec de la personnalité.
19.75€ Port (11,65€)
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Arnaud Lambert Clos Tue-Loup est un vin rouge biologique élaboré à partir du cépagecabernet franc par Arnaud Lambert en AOC Saumur, dans la Loire (France). Arnaud Lambert est l'un des vignerons les plus prestigieux de la Loire. Lancé en 1996 par son père Yves Lambert, Arnaud s'est joint au projet en 2005. Aujourd'hui, la propriété est constituée d'une trentaine d'hectares entre Saint Cyr et Brézé, l'un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation AOC Saumur. Il en résulte des vins purs, pleins d'acidité et d'une force vitale. Arnaud Lambert Clos Tue-Loup est issu de vignes plantées sur une parcelle de 2 hectares en 1995 et composées majoritairement de tuf, un calcaire poreux. L'agriculture biologique est pratiquée depuis 2009 et les vignobles sont certifiés biologiques depuis 2012. En outre, depuis 2018, ils commencent à mettre en œuvre des pratiques biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins d'Arnaud Lambert Clos Tue-Loup sont 100 % égrappés et après un léger foulage, ils entament une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et une extraction douce de seulement 2 semaines. Ensuite, la moitié du vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable et l'autre moitié dans des fûts de 2-3 ans pendant 12 mois. Enfin, il est assemblé et mûri en cuve pendant 6 mois. Référence de prestige dans le Val de Loire, Arnaud Lambert Clos Tue-Loup se présente comme un Saumur pur, précis et nuancé produit dans le célèbre terroir de Brézé.
23.25€ Port (11,65€)
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Areon Ken Verano Azul, 35 g, Désodorisants pour voitures Parfum d'ambiance, Le désodorisant voiture Areon Ken Verano Azul transformera chacun de vos trajets en un agréable moment. L’intérieur de votre voiture sera agréablement parfumé et donc plus confortable et harmonieux. Le produit : parfum estival parfum frais Mode d’emploi : Suivez les instructions du manuel joint.
3.70€ Port (5,99€)
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Domaine des Hautes Glaces XO° 48%, Isère, France X0° (se prononce X zéro degré) est un whisky de 10 ans d’âge. Le fruit de 10 ans d’agriculture biologique et régénérative, 10 ans de réflexion et de travail sur la manière de créer des whisky autrement, qui prennent soin du vivant, stockent du carbone et offrent des goûts inédits, ceux du terroir des Hautes Glaces. X0° est un whisky de diversité, issu du mariage de seigles et d’orges et du micro assemblage de quelques dizaines de litres prélevés dans plusieurs fûts (cognac, armagnac, vin jaune). Une édition limitée de 352 bouteilles. ORIGINE X ZERO Degré. Une référence au monde du cognac et du rhum (xo) mais surtout une référence à la manière dont sont produits les whiskies chez Domaine des Hautes Glaces: le respect de la nature. « L’ambition de ce whisky : réchauffer les âmes et refroidir la planète » Une parcelle unique mais 2 millésimes 2009 : de l’orge 2010 : du seigle X0° est issu de la parcelle "Climat Gabert". Ce climat se situe à Clelles, autour du lieu dit éponyme. c’est un promontoire formé par des moraines glissées qui bénéficie de terres planes, argileuses et profondes. Dans ce whisky on associe le malt d’orge et le malt de seigle. Orge : finesse, élégance, floralité Seigle : structure, volume, minéralité Le mariage de ces 2 eaux de vie de céréales a été réalisé dans une amphore en grès de 250 litres. Fermentation longue: 140 heures Distillation: double distillation au feu de bois, alambic à repasse 25 hectolitres Elevage 10 ans en fûts du domaine (cognac, armagnac, vin jaune) NOTES DE DÉGUSTATION Nez: suave et complexe. Du malt, du beurre de cacao, de la noix, des fruits du verger (cerises, poires), de l’orange, … Et des notes plus florales et épicées: de la réglisse, de la pivoine, du jasmin. Le nez offre aussi des sensations rares de texture: se joint à l’aromatique capiteuse une impression granuleuse ou crayeuse. Bouche: l’entrée de bouche est fidèle au nez et nous plonge dans un univers malté qui évoque un vieux whisky écossais. Des notes de frangipane, de la suavité, des zestes d’orange, du curry… Mais les notes poivrées et anisées, la fraicheur et une puissance organique singulière nous rappelle que nous sommes ailleurs. Il y a certes du malt d’orge dans ce breuvage, mais aussi du malt de seigle qui donne de la minéralité. Finale: ce qu’il reste en bouche est tellement riche et complexe qu’on se dit qu’il va falloir regoûter car on est passé à côté de quelque chose.
349€ port compris
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L’Occhipinti Il Frappato est un vin rouge mono-cépage biologique et biodynamique élaboré à partir de Frappato di Vittoria. Il est produit par Arianna Occhipinti en Sicile, en Italie. Arianna Occhipinti est une jeune viticultrice sicilienne œuvrant dans le respect du vin, qu’elle traite comme une personne amenant avec elle tout un univers, une histoire et une atmosphère. À travers cet Occhipinti Il Frappato, elle nous conte une nouvelle histoire. Un rêve qui remonte à son enfance. Elle souhaitait élaborer un vin reflétant le terroir qui l'a vu naître : Vittoria, la région accueillant son domaine vitivinicole, et les montagnes Iblei, faisant partie de son paysage quotidien. Les raisins dont sont issus l’Occhipinti Il Frappato proviennent de parcelles de 40 ans d’âge et situées à 280 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux de nature calcaire. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et les grappes sont récoltées à la main. Le moût macère avec les peaux pendant 30 jours et fermente grâce à ses propres levures. Le vin est vieilli pendant 14 mois dans de grands fûts (appelés botti) de chêne de Slavonie. Il repose en bouteille durant un mois. Il ne subit pas de filtrage. L’Occhipinti Il Frappato est probablement le vin le plus emblématique d'Arianna Occhipinti. Selon ses propres dires, c’est aussi celui qui lui ressemble le plus. Un vin rebelle, vaillant et original, exprimant l’aspect le plus frais de la Méditerranée.
70.15€ Port (11,65€)
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Sacristía AB Manzanilla est un vinfortifié en bouteille par Antonio Barbadillo à Sanlucar de Barrameda, Cádiz Antonio Barbadillo joint ce projet avec sa famille dans le but de faire des sacs en temps opportun des diverses chapes de cave Sanluqueñas. Sacristía AB Manzanilla provient de la cave Francisco Yuste. Réalisé grâce à deux sacs annuel qui sont mis en bouteille sans filtrer ni clarifier. Ce Manzanilla a une couleur dorée parce que la branche a été mise en bouteille.
18.45€ Port (11,65€)
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Récupération des variétés locales. C'est l'objectif principal et unique de ce que l'on appelle les vins de monastère. L'un d'eux : Intramurs de Poblet Negre, un jeune vin rouge crianza élaboré à l'Abadía de Poblet, dans la D.O. Conca de Barberà (Catalogne). C'est là, au nord de Tarragone, que se trouve le monastère de Poblet, où les moines de l'ordre cistercien, fondé en Bourgogne au XIème siècle, s'attachent à retrouver leurs méthodes de production et leur tradition. Le groupe Codorniú se joint à ce projet pour créer le Intramurs de Poblet Negre. Le lieu où naît : Abadía de Poblet, le seul établissement vinicole de Catalogne situé à l'intérieur de ce monastère (déclaré patrimoine mondial). Le lieu de production : deux vignobles sélectionnés, plantés sur des sols argilo-limoneux, entre 500 et 600 mètres d'altitude, orientés est-nord-ouest. Dans la cave, le Intramurs de Poblet Negre subit une macération préfermentaire à basse température avant d'être transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à une température contrôlée. Ces deux opérations permettent de conserver et de renforcer les arômes du cépage. Cabernet Sauvignon, Merlot et Tempranillo dans leur forme la plus pure.
10.15€ Port (11,65€)
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Phinca San Julián est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par Bodega Bhilar avec les cépages Grenache Noir, Graciano, Tempranillo et Viura dans la D.O.Ca. Rioja. Melanie Hickman, une Américaine qui a passé la majeure partie de sa vie à Hawaï, a commencé une nouvelle vie à l'autre bout du monde. Plus précisément à Elvillar, ville de la Rioja Alavesa. Elle se joint au projet personnel de David Sampedro et, ensemble, ils élaborent les vins de Bodegas Bhilar. Cependant, au sein des différentes collections de vins qu'ils présentent, trois sont commercialisés sous le label Struggling Vines. Ces vins uniques proviennent d'un vignoble très particulier que Mélanie a acquis avec les fonds de son plan de pension avant qu'il ne soit rasé. Elle lui a donné le nom de son chien décédé Hapa. Les raisins du Phinca San Julián proviennent d'un vignoble isolé de 0,6 hectare situé à 646 mètres d'altitude sur une colline escarpée. Ces vieilles vignes de plusieurs siècles sont plantées sur un sol calcaire et sont orientées à l'est. En tout temps, une culture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques. Des chevaux de trait sont utilisés au lieu des tracteurs. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 10 kg. Dans la cave, les raisins du Phinca San Julián sont d'abord partiellement éraflés avant d'être foulés manuellement. Ensuite, ils fermentent spontanément avec des levures indigènes en fûts ouverts. Une fois vinifié, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Enfin, seule une petite quantité de sulfites est ajoutée avant la mise en bouteille. Phinca San Julián est un vin difficile à obtenir car sa production est limitée. Un vin renfermant des fruits très purs et des notes balsamiques des plus élégantes.
60.20€ Port (11,65€)
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Saint James Rhum Agricole 50% est idéal pour les cocktails, que ce soit le planteur, Ti'Punch, Pina Colada ou tout autres cocktails avec une base de rhum blanc. Au nez, il présente des arômes de canne à sucre fraîchement coupée, des notes florales, fruitées et légèrement poivrées et épicées. La bouche est à la fois d'une incroyable puissance aromatique et d'une grande finesse. Distillerie Saint-James : Saint-James - Rhum agricole de Martinique : En 1765, les premiers rhums distillés dans l'habitation du "Trou Vaillant" en Martinique sont exportés en Amérique du Nord sous le nom de Rhum Saint James. Paulin Lambert rachète l'habitation du "Trou Vaillant" et dépose la marque Saint James avec sa célèbre bouteille carrée, bouteille carrée afin d'optimiser l'espace dans les cales des bateaux et de limiter la casse.
28.36€ Port (14,34€)
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Areon Parfume Verano Azul, 50 ml, Désodorisants pour voitures Parfum d'ambiance, Le désodorisant voiture Areon Parfume Verano Azul transformera chacun de vos trajets en un agréable moment. L’intérieur de votre voiture sera agréablement parfumé et donc plus confortable et harmonieux. Le produit : parfum boisé odeur d’agrumes parfum frais Mode d’emploi : Suivez les instructions du manuel joint.
7.90€ Port (5,99€)
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Armin - Bas-Armagnac 10 Ans 40% : Distillé dans le plus vieil alambic armagnacais encore en activité, un armagnac XO issu d’eaux de vie vieillis entre 10 et 12 ans, en fût en chêne pédonculés fabriqués à la main. Provenant de la propriété, les arbres rejoignent l’atelier du tonnelier Gilles Bartholomo, dernier représentant de sa profession dans la région. Le nom « Armagnac » viendrait d’un soldat franc appelé « Armin ». Pour sa bravoure, lors de la bataille de Vouillé en 507, ce vaillant serviteur de Clovis se vit remettre une terre dans le Sud-Ouest de la France. Ce fief connut successivement les noms « Arminius », le pays d’Armin en latin, et « Arminhac » en gascon. Distillerie Armin : Armin est une marque d’Armagnac produite au coeur du terroir Gascon sur l’appellation Bas-Armagnac, où l’on trouve les eaux-de-vie les plus élégantes. Cette entreprise est le fruit d’un partenariat entre trois amis travaillant de longue date dans l’univers des spiritueux, des amis motivés par l’envie de redonner un « coup de jeune » à l’une des plus vieilles eaux-de-vie au monde. Datant de 1804, l’alambic utilisé est le plus ancien de France encore en activité. Les eaux-de-vie sont élevées dans des fûts fabriqués à partir des chênes pédonculés gascons.
55.66€ Port (14,34€)
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Armin - Bas-Armagnac 6 Ans - 40% : Issu de deux cépages, le Baco et l’Ugni, cet armagnac VSOP est distillé dans le plus vieil alambic armagnacais toujours en activité. Les eaux-de-vie de cet assemblage vieillissent ensuite entre 6 et 8 ans dans des fûts de chênes pédonculés, provenant des arbres de la propriété. Le nom « Armagnac » viendrait d’un soldat franc appelé « Armin ». Pour sa bravoure, lors de la bataille de Vouillé en 507, ce vaillant serviteur de Clovis se vit remettre une terre dans le Sud-Ouest de la France. Ce fief connut successivement les noms « Arminius », le pays d’Armin en latin, et « Arminhac » en gascon. Distillerie Armin : Armin est une marque d’Armagnac produite au coeur du terroir Gascon sur l’appellation Bas-Armagnac, où l’on trouve les eaux-de-vie les plus élégantes. Cette entreprise est le fruit d’un partenariat entre trois amis travaillant de longue date dans l’univers des spiritueux, des amis motivés par l’envie de redonner un « coup de jeune » à l’une des plus vieilles eaux-de-vie au monde. Datant de 1804, l’alambic utilisé est le plus ancien de France encore en activité. Les eaux-de-vie sont élevées dans des fûts fabriqués à partir des chênes pédonculés gascons.
39.38€ Port (14,34€)
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Phinca Hapa Elvillar Tinto est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré à partir des cépages Tempranillo et Graciano dans la D.O.Ca. Rioja par la cave Bodegas Bhilar. Melanie Hickman, vigneronne américaine, se joint au projet de Bodegas Bhilar afin de montrer l'expression maximale du terroir d'Alava à travers l'agriculture biologique et biodynamique. Un dévouement qui atteint son apogée lorsqu'elle acquit en 2016 un vignoble très particulier avec ses économies. Elle baptise ses vignoble avec le nom de son bien-aimé chien décédé Hapa. Grâce à ses vignes, elle produit des vins uniques sous le label Struggling Vines. Phinca Hapa Elvillar Tinto provient de vignobles situés dans la ville d'Elvillar à Avalés. Ces vieilles vignes ont plus de 50 ans et sont plantées à environ 646 mètres d'altitude sur un sol calcaire. L'agriculture durable est réalisée avec des techniques écologiques et des traitements biodynamiques. Sur le terrain le tracteur est remplacé par le cheval de trait. La récolte, elle aussi, est réalisée manuellement dans des caisses de 10 kg. Dans la cave, lePhinca Hapa Elvillar Tinto est vinifié avec les grappes entières. Les raisins sont placés dans des cuves en béton où ils subissent la macération carbonique pour fermenter spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite pressé et placé en fûts de chêne français de 500 litres pendant 12 mois. Seule une petite quantité de sulfites est ajoutée avant la mise en bouteille. Phinca Hapa Elvillar Tinto est un vin rouge léger, fruité et facile à boire qui exprime le plus naturellement possible les cépages autochtones Tempranillo et Graciano dans sa version la plus fraîche.
24.80€ Port (11,65€)
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Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».
101.70€ Port (11,65€)
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