Conçu pour la cuisson à basse température où le processus peut être réglé et contrôlé très précisément. Avec une sonde de cuisson, réglable séparément. Poignées encastrées sur les côtés. Joint de porte facile à nettoyer. La chambre du four est chauffée par les 4 côtés, ce qui donne une diffusion de chaleur uniforme partout. Grâce à une isolation supplémentaire la consommation d’énergie est réduite. Chambre de four conçu d’une pièce sans soudures et avec des coins arrondis afin de faciliter le nettoyage. Température réglable au degré près - chambre du four de 0 à 120°C, température à cœur et garde au chaud de 0 à 100°C. Charnières de porte à gauche ou à droite, livraison standard avec les charnières à droite, mais très facile à changer. Réglage et lecture numérique du temps, de la température programmée et de la température réelle dans la chambre du four ou au cœur du plat. Support en inox à utiliser pour des bacs GN 1/1, grilles et plaques ainsi que des plaques à pâtisserie 600 x 400, 3 niveaux maximum.
1258.66€ port compris
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Four à convection avec humidité pour les professionnels de la restauration. Avec une température de 285°C et la capacité de 4 plateaux 450 x 340, ce four professionnel est fabriqué avec une structure et la chambre de cuisson en acier inoxydable. Il est doté d'un éclairage intérieur avec de lumières halogènes et le joint de la porte encastrable. Les étagères à plateaux sont conformes à la norme GN sur demande. Inverseur automatique du ventilateur. Réglage de l'injection d'eau est manuel. Et le temporisateur mécanique de 0 à 120 minutes. Moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. L'entretien de ce four à convection, commandes manuelles, est facilité grâce à la forme arrondie des angles de la chambre de cuisson. Amélioration de la circulation de l'air grâce à la forme arrondie de l'arrière de la chambre de cuisson. Dimensions extérieures (L x P x H) mm : 560 x 590 x 530Espace entre niveaux : 75 mmPuissance : 2,85 kWTension et fréquence : 230 V-1N / 50-60 HzPoids : 36 kg
919.82€ port compris
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Four à convection manuel d'une capacité de charge de 4 plateaux de 600 x 400 ou 4 x GN 1/1, avec humidité. Ce four professionnel a une structure et la chambre de cuisson sont en acier inox avec un éclairage interne halogène et le joint de la joint de porte encastrable. Dimensions externes (L x P x H) mm des 2 fours : 750x650x560Puissance (kW) en fonction de la tension du four : 3.4 - 6.2Espace entre les plateaux des 2 fours : 75 mmPoids (kg) de chaque four : 45Les étagères à plateaux sont conformes à la norme GN sur demande.La température est 285 °C.Moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée.L'entretien est facilité grâce à la forme arrondie des angles de la chambre de cuisson.Amélioration de la circulation de l'air grâce à la forme arrondie de l'arrière de la chambre de cuisson.Inverseur automatique du ventilateur.Réglage du volume d'injection d'eau manuel.Temporisateur mécanique de 0 à 120 minutes.
1417.80€ port compris
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Four à convection émaillé avec un contrôle manuel avec une capacité de charge de 4 plateaux de 450 x 340. Sa température est de 285°C. Ce four professionnel a une structure en acier inox et la chambre de cuisson est émaillée avec un éclairage interne halogène et le joint de porte encastrable. Les étagères à plateaux sont conformes à la norme GN sur demande. Moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. L'entretien est facilité grâce à la forme arrondie des angles de la chambre de cuisson. Amélioration de la circulation de l'air grâce à la forme arrondie de l'arrière de la chambre de cuisson. Inverseur automatique du ventilateur. Réglage du volume d'injection d'eau manuel. Le temporisateur est manuel de 0 à 120 minutes. Dimensions extérieures (L x P x H) mm : 560 x 590 x 530Espace entre niveaux : 75 mmPuissance : 2,6 kWTension et fréquence : 230 V-1 N / 50-60 HzPoids : 31 kg
690.41€ port compris
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Four à convection manuel d'une capacité de charge de 4 plateaux de 600 x 400 ou 4 x GN 1/1, avec humidité. Ce four professionnel a une structure et la chambre de cuisson sont en acier inox avec un éclairage interne halogène et le joint de la joint de porte encastrable. Dimensions externes (L x P x H) mm des 2 fours : 750x650x560Puissance (kW) en fonction de la tension du four : 3.4 - 6.2Espace entre les plateaux des 2 fours : 75 mmPoids (kg) de chaque four : 45Les étagères à plateaux sont conformes à la norme GN sur demande.La température est 285 °C.Moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée.L'entretien est facilité grâce à la forme arrondie des angles de la chambre de cuisson.Amélioration de la circulation de l'air grâce à la forme arrondie de l'arrière de la chambre de cuisson.Inverseur automatique du ventilateur.Réglage du volume d'injection d'eau manuel.Temporisateur mécanique de 0 à 120 minutes.
1550.40€ port compris
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Etuve de Fermentation 12 Plateaux 600 x 400 - GN 1/1 - Venix Etuve de fermentation 12 plateaux de 600 x 400 - GN1/1 pour fours Venix L10D L10M L10DC ET L10MV. Cette étuve est dotée d'une porte à double-vitrage et réservoir d'eau. La porte vitrée est à faible émission de chaleur. Les commandes sont mécaniques. La structure et la chambre sont en acier inox, le joint de porte encastrable. Dimensions extérieures : 920 x 850 x 705 mm Espace entre les niveaux : 75 mm Puissance : 27 kW Tension fréquence : 230-1 N / 50-60 Hz Température : 0°C à 60°C Poids : 62 kg
1445.27€ port compris
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Four à convection avec humidité avec une température de 285°C dont la capacité de charge est de 4 plateaux 450 x 340. Avec un moteur puissant, Il a une structure et la chambre de cuisson sont en acier inox avec un éclairage interne halogène et le joint de la porte encastrable. Les étagères à plateaux sont conformes à la norme GN sur demande. Moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. L'entretien de ce four à convection, commandes manuelles, est facilité grâce à la forme arrondie des angles de la chambre de cuisson. Amélioration de la circulation de l'air grâce à la forme arrondie de l'arrière de la chambre de cuisson. Inverseur automatique du ventilateur. Réglage de l'injection d'eau est manuel. Et le temporisateur mécanique de 0 à 120 minutes. Dimensions extérieures (L x P x H) mm : 560 x 595 x 530 Espace entre niveaux : 75 mmPuissance : 3,2 kWTension et fréquence : 230 V-1N / 50-60 HzPoids : 38 kg
1068.40€ port compris
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Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage Automatique, 10 x GN2/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes. 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson delta pour les cuissons délicates. Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Injection de vapeur manuelle. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification Automatique. système de déshumidification Automatique. Réglage Automatique du point d'ébullition. Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304. système de lavage solide ou liquide efficace.
12484.80€ port compris
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Le four à convection (2200 W / 230 V) GCO2001 de METRO Professional en acier inoxydable dispose d'une plage de température réglable de 50 à 300 °C et de quatre programmes différents : Convection, Gril, Chaleur supérieure/inférieure et Décongélation. L'appareil est adapté aux plaques de cuisson de 42,9 x 34,5 cm et aux grilles de 43,5 x 34 cm. La distance entre les différentes plaques de cuisson est de 7.4 cm. Le four est facile à nettoyer et marque des points avec une minuterie, un éclairage intégré, un refroidissement forcé des parties intérieures et un joint d'étanchéité encastré. Les dimensions de la chambre de cuisson sont (L x D x H) 45.5 x 40 x 30.3 cm. La livraison comprend deux plaques de cuisson en aluminium et deux grilles en acier inoxydable. Les dimensions des plaques en aluminium sont de 42.9 x 34.5 x 7.4 cm (L x P x H) et celles des grilles en acier inoxydable de 43.5 x 34 x 7.4 cm (L x P x H). L'appareil est prêt à être branché.
574.80€ port compris
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Four professionnel à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage automatique 10 x GN1/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°.Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.Cuisson delta pour les cuissons délicates.Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur.EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.Injection de vapeur manuelle.Humidification variable à 5 niveaux.6 vitesses de circulation d'air programmables.Programmation différée.Système d'humidification Automatique.Système de déshumidification Automatique.Réglage Automatique du point d'ébullition.Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur.Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs.Eclairage LED dans la chambre de cuisson.Joint facilement remplaçable.Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304.Système de lavage solide ou liquide efficace.
8761.80€ port compris
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Four à convection électrique professionnel avec vapeur directe et système de nettoyage automatique 6 x GN1/1 Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°.Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.Cuisson delta pour les cuissons délicates.Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur.EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.Injection de vapeur manuelle.Humidification variable à 5 niveaux.6 vitesses de circulation d'air programmables.Programmation différée.Système d'humidification Automatique.Système de déshumidification Automatique.Réglage Automatique du point d'ébullition.Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur.Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs.Eclairage LED dans la chambre de cuisson.Joint facilement remplaçable.Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304.Système de lavage solide ou liquide efficace.
6925.80€ port compris
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Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage Automatique, 20x GN 2/1 Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. CuissondeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "autoreverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.
36811.80€ port compris
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Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital - 5 à 10 niveaux 600 x 400 Four combiné boulangerie pâtisserie à gaz, a des commandes digitales, avec un moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. Equipé d'un éclairage interne avec lumières halogènes, d'un système de ventilateur bidirectionnel à inversion et le joint de la porte encastrable professionnel. Ce four combi ventilé a une structure et chambre de cuisson en acier inox et un contrôle numérique avec 99 programmes, 4 cycles de cuisson par programme. La chambre de cuisson a des arêtes arrondies pour faciliter l'entretien et l'arrière de la chambre de cuisson a une forme arrondie pour l'amélioration de la circulation de l'air. Avec une température de 280°C, il est doté d'un réglage de l'injection d'eau numérique, réglage de la vitesse, réglage de l'évacuation de la vapeur et configuration du préchauffage automatique. Tout type de gaz. Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 870x770x700 - 870x770x880 - 870x770x1080 Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 0.3 kW + 9.8 V/kW - 0.6 kW + 16.6 V/kW - 0.6 kW + 19.6 V/kW Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : 230 V 1 N Espace entre les plateaux en fonction de la capacité : 74 mm Poids (kg) en fonction de la capacité du four : 120 - 130 - 160
7675.36€ port compris
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Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital - 5 à 10 niveaux 600 x 400 Four combiné boulangerie pâtisserie à gaz, a des commandes digitales, avec un moteur de ventilateur à haute puissance avec résistance de chauffage à capacité améliorée. Equipé d'un éclairage interne avec lumières halogènes, d'un système de ventilateur bidirectionnel à inversion et le joint de la porte encastrable professionnel. Ce four combi ventilé a une structure et chambre de cuisson en acier inox et un contrôle numérique avec 99 programmes, 4 cycles de cuisson par programme. La chambre de cuisson a des arêtes arrondies pour faciliter l'entretien et l'arrière de la chambre de cuisson a une forme arrondie pour l'amélioration de la circulation de l'air. Avec une température de 280°C, il est doté d'un réglage de l'injection d'eau numérique, réglage de la vitesse, réglage de l'évacuation de la vapeur et configuration du préchauffage automatique. Tout type de gaz. Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 870x770x700 - 870x770x880 - 870x770x1080 Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 0.3 kW + 9.8 V/kW - 0.6 kW + 16.6 V/kW - 0.6 kW + 19.6 V/kW Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : 230 V 1 N Espace entre les plateaux en fonction de la capacité : 74 mm Poids (kg) en fonction de la capacité du four : 120 - 130 - 160
8839.86€ port compris
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